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Je suis dans une phase où je prépare souvent des salades de pois chiches et chou kale ! La vinaigrette au tahini et miel est la star de ce plat, rehaussant n'importe quelle salade. Je recommande vivement d'utiliser du chou kale noir pour sa texture plus lisse et son goût moins amer comparé au chou kale frisé. Cette salade combine pois chiches, herbes, avocat, canneberges séchées et noix de pécan pour un mélange vibrant de...
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Lavez, équeutez et hachez le chou kale noir en morceaux de la taille d'une bouchée.
Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches.
Hachez finement l'aneth et la menthe.
Coupez l'avocat en petits dés.
Hachez les noix de pécan en petits morceaux.
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel.
Assaisonnez la vinaigrette avec du sel de mer et du poivre noir selon votre goût.
Dans un grand saladier, mélangez le chou kale haché, les pois chiches, l'aneth, la menthe, l'avocat, les canneberges séchées et les noix de pécan.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
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Utilisez du chou kale noir pour une texture plus lisse et un goût moins amer comparé au chou kale frisé.
Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix ou des amandes si vous préférez.
Ajustez la douceur de la vinaigrette en ajoutant plus ou moins de miel selon votre goût.
Puis-je utiliser du chou kale frisé à la place du chou kale noir ?
Oui, mais le chou kale noir est recommandé pour sa texture plus lisse et son goût moins amer.
Par quoi puis-je remplacer le tahini dans la vinaigrette ?
Vous pouvez utiliser du beurre d'amande ou du beurre de graines de tournesol comme substitut au tahini.
Combien de temps cette salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais l'avocat peut légèrement brunir.
Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?
Oui, la vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Cette recette est-elle sans gluten et sans produits laitiers ?
Oui, cette recette est à la fois sans gluten et sans produits laitiers.
