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Un ragoût réconfortant, préparé dans une seule marmite, avec des saucisses juteuses, des légumes tendres et une sauce riche à base de tomates. La recette combine des saucisses dorées avec des oignons, de l'ail et du gingembre sautés, créant une base parfumée. Des tomates en dés et du concentré de tomates forment une sauce onctueuse, tandis que les pommes de terre, les carottes et les poivrons mijotent jusqu'à une tendreté parfaite dans un bouillon savoureux....
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Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les saucisses coupées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez-les et réservez.
Faites revenir l'oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez les tomates en dés et le concentré de tomates. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les tomates se décomposent en une sauce riche.
Incorporez le paprika, le poivre noir, les herbes mélangées et une pincée de sel.
Remettez les saucisses dorées dans la poêle et ajoutez le poivron vert coupé. Laissez mijoter encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le ragoût épaississe et que les légumes soient bien cuits.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Garnissez de persil frais ou de coriandre et servez chaud.
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Faites dorer les saucisses en premier pour plus de saveur.
Ajoutez des petits pois, des champignons ou du maïs doux pour plus de texture et de couleur.
Une pincée de flocons de piment donne un léger piquant au ragoût si vous aimez un peu de chaleur.
Les restes sont encore meilleurs le lendemain, car les saveurs continuent de se développer.
Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de saucisse que vous préférez, comme des saucisses de poulet, de porc ou végétariennes.
Puis-je préparer ce ragoût à l'avance ?
Absolument ! Les saveurs s'intensifient avec le temps, ce qui le rend encore plus délicieux le lendemain.
Que puis-je utiliser à la place du persil ou de la coriandre frais ?
Vous pouvez utiliser du persil ou de la coriandre séchés, ou omettre la garniture si vous le préférez.
Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf ou de poulet ?
Oui, le bouillon de légumes fonctionne bien comme substitut et rend le plat végétarien si vous utilisez des saucisses végétariennes.
Comment épaissir le ragoût s'il est trop liquide ?
Vous pouvez écraser quelques pommes de terre cuites ou ajouter un mélange de fécule de maïs et d'eau pour épaissir le ragoût.
