Une fusion amusante et nutritive des saveurs indiennes et mexicaines, ces tacos sains à la roti sont polyvalents et peuvent être personnalisés avec vos garnitures et toppings préférés.
Dans un bol, mélangez la farine de blé complet, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes, couverte d'un linge humide.
Divisez la pâte en petites boules (environ de la taille d'une balle de golf). Étalez chaque boule en une roti fine et ronde.
Chauffez une tawa ou une poêle à feu moyen. Faites cuire chaque roti des deux côtés jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent et que la roti soit bien cuite. Gardez-les moelleuses en les stockant dans un récipient couvert.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les pois chiches ou haricots noirs cuits.
Assaisonnez avec la poudre de cumin, la poudre de piment rouge, la poudre d'ail, le chaat masala et le sel. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés d'épices et légèrement croustillants.
Dans un bol séparé, mélangez les oignons, tomates, concombre, poivron, laitue, carottes et maïs hachés. Assaisonnez avec du sel, du chaat masala et du jus de citron si désiré. Mélangez bien.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le chutney menthe-coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon le goût.
Prenez une roti cuite et placez une cuillerée de pois chiches ou haricots épicés au centre.
Ajoutez par-dessus la garniture de légumes mélangés.
Arrosez la garniture avec la sauce au yaourt.
Garnissez avec des feuilles de coriandre hachées.
Pliez la roti comme un taco et servez immédiatement.
Ajoutez du paneer grillé ou du tofu pour un supplément de protéines.
Ajoutez des jalapeños marinés ou une touche de sauce piquante pour plus de chaleur.
Utilisez un yaourt végétal pour la sauce et évitez les ingrédients à base de lait pour rendre la recette vegan.
Comment préparer des tacos sains à la roti étape par étape ?
Pour préparer des tacos sains à la roti, commencez par mélanger la farine de blé complet, le sel et l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte souple et laissez reposer 15-20 minutes. Étalez la pâte en rotis fines et faites-les cuire sur une tawa jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Pour la garniture, faites revenir des pois chiches ou haricots noirs avec des épices, et préparez un mélange de légumes frais. Assemblez en plaçant la garniture dans la roti, en ajoutant la sauce au yaourt et en pliant comme un taco.
Les tacos sains à la roti conviennent-ils à un régime vegan ?
Oui, les tacos sains à la roti peuvent facilement être adaptés pour un régime vegan en remplaçant le yaourt grec par une alternative végétale. Assurez-vous également que le chutney menthe-coriandre utilisé soit compatible avec un régime vegan. Les autres ingrédients, comme la roti et les légumes, sont naturellement vegan.
Par quoi puis-je remplacer les pois chiches dans les tacos sains à la roti ?
Si vous n'avez pas de pois chiches, vous pouvez les remplacer par des haricots noirs, des lentilles ou même des légumes grillés pour une saveur différente. Le tofu ou le tempeh peuvent également être utilisés pour une garniture riche en protéines. Assurez-vous de bien les assaisonner pour rehausser le goût.
Comment conserver les tacos sains à la roti restants ?
Pour conserver les tacos sains à la roti restants, gardez les composants séparés. Conservez les rotis cuites dans un récipient hermétique pour qu'elles restent moelleuses. La garniture et la sauce au yaourt peuvent être réfrigérées dans des contenants séparés. Au moment de manger, réchauffez la roti et remplissez-la avec la garniture froide ou réchauffée pour un meilleur goût.
Quels accompagnements servir avec des tacos sains à la roti ?
Les tacos sains à la roti se marient bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec une salade fraîche, du guacamole ou une soupe légère. Proposez également des toppings supplémentaires comme de la salsa, du chutney ou des légumes marinés pour enrichir le repas.
