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Une fusion amusante et nutritive des saveurs indiennes et mexicaines, ces tacos sains à base de roti sont polyvalents et peuvent être personnalisés avec vos garnitures et toppings préférés.
Dans un bol, mélangez la farine de blé complet, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 15-20 minutes, couverte d'un linge humide.
Divisez la pâte en petites boules (environ de la taille d'une balle de golf). Étalez chaque boule en un roti fin et rond.
Chauffez une tawa ou une poêle à feu moyen. Faites cuire chaque roti des deux côtés jusqu'à ce que des taches brun clair apparaissent et que le roti soit bien cuit. Gardez-les moelleux en les stockant dans un récipient couvert.
Chauffez un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les pois chiches cuits ou les haricots noirs.
Assaisonnez avec la poudre de cumin, la poudre de piment rouge, la poudre d'ail, le chaat masala et le sel. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés d'épices et légèrement croustillants.
Dans un bol séparé, mélangez les oignons, tomates, concombre, poivron, laitue, carottes et maïs. Assaisonnez avec du sel, du chaat masala et du jus de citron si désiré. Mélangez bien.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le chutney menthe-coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement selon goût.
Prenez un roti cuit et placez une cuillerée de pois chiches ou haricots épicés au centre.
Ajoutez par-dessus la garniture de légumes mélangés.
Arrosez la garniture avec la sauce au yaourt.
Garnissez avec des feuilles de coriandre hachées.
Pliez le roti comme un taco et servez immédiatement.
Ajoutez du paneer ou du tofu grillé pour un supplément de protéines.
Ajoutez des jalapeños marinés ou une touche de sauce piquante pour plus de chaleur.
Utilisez un yaourt végétal pour la sauce et évitez les ingrédients à base de produits laitiers pour rendre la recette vegan.
Comment préparer les tacos sains à base de roti étape par étape ?
Pour préparer les tacos sains à base de roti, commencez par mélanger la farine de blé complet, le sel et l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez progressivement de l'eau pour former une pâte souple et laissez-la reposer pendant 15-20 minutes. Étalez la pâte en rotis fins et faites-les cuire sur une tawa jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pour la garniture, faites revenir les pois chiches ou haricots noirs avec des épices, et préparez un mélange de légumes frais. Assemblez en plaçant la garniture dans le roti, en ajoutant la sauce au yaourt, et en pliant comme un taco.
Les tacos sains à base de roti conviennent-ils à un régime vegan ?
Oui, les tacos sains à base de roti peuvent facilement être adaptés pour un régime vegan en remplaçant le yaourt grec par une alternative végétale. Assurez-vous également que le chutney menthe-coriandre utilisé est compatible avec un régime vegan. Les autres ingrédients, comme le roti de blé complet et les garnitures de légumes, sont naturellement vegan.
Que puis-je utiliser à la place des pois chiches dans les tacos sains à base de roti ?
Si vous n'avez pas de pois chiches, vous pouvez les remplacer par des haricots noirs, des lentilles ou même des légumes grillés pour une saveur différente. Le tofu ou le tempeh peuvent également être utilisés pour une garniture riche en protéines. Veillez simplement à bien les assaisonner pour rehausser le goût.
Comment conserver les tacos sains à base de roti restants ?
Pour conserver les tacos sains à base de roti, gardez les composants séparés. Conservez les rotis cuits dans un récipient hermétique pour les garder moelleux. La garniture et la sauce au yaourt peuvent être réfrigérées dans des contenants séparés. Au moment de manger, réchauffez le roti et garnissez-le avec la garniture froide ou réchauffée pour un goût optimal.
Quels accompagnements servir avec les tacos sains à base de roti ?
Les tacos sains à base de roti se marient bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec une salade fraîche, du guacamole ou une soupe légère. Proposez également des toppings supplémentaires comme de la salsa, du chutney ou des légumes marinés pour enrichir le repas.
