Recette de Moonglet sain avec chutney khati mithi

Faire tremper 1 tasse de moong dal pendant 3-4 heures, puis le mixer avec du gingembre et de l'eau pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter du sel, du curcuma en poudre, des graines de cumin, du hing, des feuilles de curry, des carottes hachées, du poivron, de la tomate, du maïs et des piments verts à la pâte. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Dans une casserole, ajouter la poudre de mangue sèche, la poudre de piment rouge, le chat masala, le cumin en poudre rôti, le sel noir, le poivre noir, le sel, le sucre et l'eau. Cuire pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les graines de melon au chutney et le transférer dans un bol.

Ajouter l'Eno et un peu d'eau à la pâte de moonglet et bien mélanger.

Faire chauffer du ghee dans une poêle, verser la pâte et l'étaler uniformément. Garnir avec de la betterave et des feuilles de coriandre.

Couvrir la poêle et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le moonglet soit bien cuit.