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Partager un repas est une habitude quotidienne dans tous les foyers. Il arrive souvent que, face à l'incertitude de ce que l'on va préparer, on doive faire preuve d'imagination et d'improvisation. C'est pourquoi, dans cet article, nous allons vous aider à stimuler votre créativité et à préparer d'excellents plats à partir de restes. Cette fois, nous vous apprenons à réaliser un plat avec des ingrédients très courants dans toutes les cuisines : la polenta grillée...
Faire dorer le poulet des deux côtés dans de l'huile d'olive avec le lard fumé coupé en lanières.
Couper l'oignon, les tomates cerises, l'ail et l'oignon vert en gros morceaux et les ajouter au poulet.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Couvrir le mélange avec du bouillon et cuire pendant 30 minutes.
Humidifier la polenta dans de l'eau bouillante et y incorporer le fromage râpé et le beurre.
Sur un plateau recouvert de film plastique, mouler la polenta en une couche de 1 cm d'épaisseur. Réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Une fois ferme, couper la polenta en lanières et les faire frire.
Servir les lanières de polenta avec le ragoût de poulet.
Utilisez des restes de poulet braisé ou rôti pour gagner du temps et réduire le gaspillage.
Assurez-vous que la polenta est bien ferme avant de la couper et de la faire frire pour qu'elle garde sa forme.
Vous pouvez remplacer les épinards par d'autres légumes-feuilles comme le chou frisé ou les blettes, si vous préférez.
Puis-je utiliser de la polenta du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser de la polenta cuite du commerce pour gagner du temps. Il suffit de la trancher et de la faire frire comme indiqué.
Quel type de vin dois-je utiliser ?
Un vin blanc sec est idéal pour cette recette, car il complète les saveurs du poulet et des légumes.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des champignons ou du tofu et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Comment conserver les restes ?
Conservez le ragoût de poulet et la polenta séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je cuire la polenta au four au lieu de la frire ?
Oui, vous pouvez cuire les lanières de polenta au four à 200°C (400°F) jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
