Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une version végétalienne de la soupe traditionnelle grecque de Pâques, Mageiritsa, mettant en vedette des champignons terreux, des légumes verts frais et une sauce onctueuse au tahini et citron. Le bouillon devient soyeux et riche, complétant parfaitement les légumes tendres et le riz. Ce plat célèbre des saveurs simples mais audacieuses, idéal pour ceux qui recherchent une alternative végétale à une recette classique.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon blanc et les oignons nouveaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez les champignons bruns et blancs dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et libèrent leur jus.
Ajoutez le riz et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et de l'ail. Mélangez bien pour combiner.
Versez le vin blanc et faites cuire jusqu'à évaporation de l'alcool, en remuant de temps en temps.
Ajoutez la laitue et les épinards par petites quantités, en remuant à chaque fois jusqu'à ce qu'ils ramollissent et tombent.
Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz et les légumes soient cuits.
Ajoutez l'aneth haché et réduisez le feu pour un léger frémissement.
Dans un bol, fouettez ensemble le tahini, la moitié du jus de citron et 1 cuillère à soupe de l'eau bouillie de la soupe.
Ajoutez le reste du jus de citron et de l'eau bouillie dans le bol, en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Versez lentement la sauce dans la casserole tout en remuant continuellement pour l'incorporer à la soupe.
Éteignez le feu et laissez reposer la soupe quelques minutes avant de servir.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez légèrement la quantité d'eau ou laissez mijoter plus longtemps.
Vous pouvez remplacer les épinards frais par des épinards surgelés si les frais ne sont pas disponibles.
Pour une saveur plus intense, utilisez un mélange de champignons sauvages au lieu des champignons bruns et blancs standards.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel riz à grains courts, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir. Ajoutez la sauce au tahini et citron juste avant de servir pour une meilleure texture.
Que puis-je utiliser à la place du tahini ?
Vous pouvez remplacer le tahini par du beurre de cajou ou d'amande pour une texture crémeuse similaire.
Comment ajuster l'assaisonnement ?
Goûtez la soupe avant d'ajouter la sauce et ajustez le sel, le poivre et le paprika selon vos préférences.
Hello , as a vegetarian of 8 years , I share my vegetarian recipes and ideas. I hope you like it !
