Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un plat de chou-fleur épicé et croustillant, parfait comme en-cas ou entrée.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Placez-les dans un grand bol et rincez-les bien avec de l'eau et une grande pincée de sel. Laissez les bouquets reposer dans l'eau salée pendant 3-4 minutes pour éliminer les impuretés.
Jetez l'eau salée et rincez les bouquets avec de l'eau fraîche. Égouttez à nouveau.
Dans un petit mixeur, ajoutez le gingembre, l'ail, le piment vert et un peu d'eau. Mixez pour obtenir une pâte.
Pour préparer la pâte à frire, mélangez dans un grand bol la farine de riz, la fécule de maïs, toutes les épices en poudre, le sel, la pâte verte, les feuilles de curry et le yaourt. Mélangez bien avec un fouet. Ajoutez progressivement de l'eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte semi-liquide.
Ajoutez l'huile chaude et mélangez à nouveau. La consistance de la pâte doit enrober le chou-fleur sans couler.
Ajoutez le chou-fleur dans la pâte et enrobez-le bien.
Faites frire le chou-fleur enrobé dans de l'huile modérément chaude (170°C) jusqu'à ce qu'il soit doré clair à feu moyen. Transférez-les sur une passoire et laissez-les reposer quelques minutes. Pendant ce temps, chauffez légèrement l'huile.
Une fois reposé, remettez le chou-fleur dans l'huile chaude et faites-le frire rapidement pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Ajoutez l'ail, le piment vert et les feuilles de curry. Remuez et faites cuire à feu vif pendant 1-2 minutes. Ajoutez le chou-fleur frit et le poivre noir concassé. Mélangez bien.
Le Gobi 65 ultra croustillant est prêt.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que l'huile est modérément chaude lors de la friture du chou-fleur pour obtenir une texture croustillante.
La deuxième friture rapide du chou-fleur le rend encore plus croustillant.
Comment rendre le Gobi 65 croustillant et savoureux ?
Pour un Gobi 65 croustillant et savoureux, enrobez bien les bouquets de chou-fleur avec la pâte à base de farine de riz, fécule de maïs et épices. Faites-les frire dans de l'huile modérément chaude à environ 170°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour plus de croustillant, refaites une friture rapide après les avoir laissés reposer quelques minutes.
Puis-je préparer le Gobi 65 sans gluten ?
Oui, le Gobi 65 peut facilement être préparé sans gluten en utilisant des alternatives de farine sans gluten. Vous pouvez remplacer la farine de riz et la fécule de maïs par un mélange de farines sans gluten ou de la farine de pois chiches. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, notamment les épices, sont également sans gluten.
Quels sont les conseils pour conserver les restes de Gobi 65 ?
Pour conserver les restes de Gobi 65, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2-3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver leur croustillant, plutôt qu'un micro-ondes qui pourrait les ramollir.
Avec quoi servir le Gobi 65 en accompagnement ou en sauce ?
Le Gobi 65 se marie parfaitement avec une variété de sauces et d'accompagnements. Vous pouvez le servir avec une sauce à la menthe, une sauce au yaourt ou une sauce tamarin acidulée. Pour un repas complet, accompagnez-le de naan ou de riz et d'une salade fraîche.
Quelles sont les substitutions courantes pour les ingrédients du Gobi 65 ?
Si vous n'avez pas certains ingrédients, vous pouvez remplacer le gingembre et l'ail frais par de la poudre de gingembre et d'ail, bien que le frais soit préférable pour le goût. Pour les piments verts, vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge si vous préférez moins de piquant. Si vous n'avez pas de feuilles de curry, vous pouvez les omettre ou utiliser un peu de poudre de curry pour une saveur différente.
