Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Un plat épicé et croustillant à base de chou-fleur, parfait en collation ou en entrée.
Coupez le chou-fleur en fleurettes de taille bouchée. Placez-les dans un grand bol et rincez-les bien avec de l'eau et une grande pincée de sel. Laissez les fleurettes reposer dans l'eau salée pendant 3 à 4 minutes pour éliminer les impuretés.
Jetez l'eau salée et rincez les fleurettes avec de l'eau fraîche. Jetez à nouveau l'eau.
Dans un petit mixeur, ajoutez le gingembre, l'ail, le piment vert et un peu d'eau. Mixez pour obtenir une pâte.
Pour préparer la pâte à frire, ajoutez la farine de riz, la fécule de maïs, toutes les épices en poudre, le sel, la pâte verte, les feuilles de curry et le yaourt dans un grand bol. Mélangez bien avec un fouet. Ajoutez progressivement de l'eau tout en mélangeant pour obtenir une pâte semi-liquide.
Ajoutez l'huile chaude et mélangez à nouveau. La consistance de la pâte doit enrober le chou-fleur sans couler.
Ajoutez le chou-fleur dans la pâte et enrobez-le bien.
Faites frire le chou-fleur enrobé dans de l'huile modérément chaude (170°C) jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré à feu moyen. Transférez-le dans une passoire et laissez-le reposer quelques minutes. Pendant ce temps, chauffez l'huile un peu plus.
Une fois reposé, remettez le chou-fleur dans l'huile chaude et faites-le frire rapidement pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Ajoutez l'ail, le piment vert et les feuilles de curry. Remuez et faites cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le chou-fleur frit et le poivre noir moulu. Mélangez bien.
Le Gobi 65 super croustillant est prêt.
Assurez-vous que l'huile est modérément chaude lors de la friture du chou-fleur pour obtenir une texture croustillante.
La deuxième friture rapide du chou-fleur le rend encore plus croustillant.
Comment rendre le Gobi 65 croustillant et savoureux ?
Pour obtenir un Gobi 65 croustillant et savoureux, assurez-vous d'enrober les fleurettes de chou-fleur avec la pâte à base de farine de riz, fécule de maïs et épices. Faites-les frire dans de l'huile modérément chaude à environ 170°C jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Pour plus de croustillant, faites-les frire rapidement une deuxième fois après les avoir laissées reposer quelques minutes.
Puis-je préparer le Gobi 65 sans gluten ?
Oui, le Gobi 65 peut facilement être préparé sans gluten en utilisant des alternatives de farine sans gluten. Vous pouvez remplacer la farine de riz et la fécule de maïs par un mélange de farine sans gluten ou de farine de pois chiches. Assurez-vous simplement que tous les autres ingrédients, notamment les épices, sont également sans gluten.
Quels sont les conseils pour conserver les restes de Gobi 65 ?
Pour conserver les restes de Gobi 65, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2-3 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four ou une friteuse à air pour retrouver leur croustillant, plutôt qu'un micro-ondes qui pourrait les rendre mous.
Que puis-je servir avec le Gobi 65 comme accompagnement ou sauce ?
Le Gobi 65 se marie parfaitement avec une variété de sauces et d'accompagnements. Vous pouvez le servir avec une sauce à la menthe, une sauce au yaourt ou une sauce tamarin acidulée. Pour un repas complet, envisagez de l'accompagner de naan ou de riz et d'une salade fraîche.
Quelles sont les substitutions courantes pour les ingrédients du Gobi 65 ?
Si vous n'avez pas certains ingrédients, vous pouvez remplacer le gingembre et l'ail frais par de la poudre d'ail et de gingembre, bien que le frais soit préférable pour le goût. Pour les piments verts, vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge si vous préférez moins de piquant. De plus, si vous n'avez pas de feuilles de curry, vous pouvez les omettre ou utiliser un peu de poudre de curry pour un profil de saveur différent.
