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Ces rouleaux de printemps aux crevettes sont un plat frais et vibrant, parfait pour un repas léger ou une entrée. La combinaison de concombre croquant, de carottes sucrées, d'avocat crémeux et de crevettes tendres enveloppées dans des feuilles de chou rouge crée une texture et une saveur délicieuses. Accompagnée d'une sauce aux cacahuètes acidulée avec du jus d'ananas et une pointe de cayenne, cette recette est à la fois sans gluten et sans produits laitiers....
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Trancher finement le concombre et mettre de côté.
Râper les carottes si elles ne le sont pas déjà.
Trancher l'avocat et mettre de côté.
Séparer délicatement les feuilles de chou rouge pour les utiliser comme enveloppes.
Faire bouillir les crevettes surgelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et roses, puis égoutter et mettre de côté.
Trancher finement le poivron.
Fouetter ensemble le beurre de cacahuètes, le jus d'ananas, la sauce soja SG, le sirop d'érable et le jus de citron vert dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter les cacahuètes concassées et quelques pincées de piment de Cayenne, puis mélanger pour combiner.
Poser une feuille de chou rouge à plat sur une surface.
Disposer le concombre, les carottes râpées, les tranches d'avocat, les crevettes, la coriandre et le poivron sur la feuille.
Rouler la feuille de chou fermement autour des garnitures pour former un rouleau de printemps.
Répéter avec les ingrédients restants.
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Utilisez des crevettes précuites pour gagner du temps.
Si les feuilles de chou rouge sont trop rigides, blanchissez-les brièvement dans de l'eau chaude pour les assouplir.
Ajustez le piment de Cayenne dans la sauce aux cacahuètes selon votre préférence de piquant.
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des graines hachées à la garniture.
Puis-je utiliser un autre type d'enveloppe à la place du chou rouge ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de laitue ou des galettes de riz comme alternative.
La sauce aux cacahuètes est-elle sans gluten ?
Oui, tant que vous utilisez de la sauce soja sans gluten, la sauce aux cacahuètes est sans gluten.
Puis-je préparer ces rouleaux de printemps à l'avance ?
Oui, mais il est préférable de les assembler peu avant de servir pour garder les ingrédients frais.
Par quoi puis-je remplacer le beurre de cacahuètes dans la sauce ?
Vous pouvez utiliser du beurre d'amande ou du beurre de graines de tournesol en remplacement.
Comment conserver les rouleaux de printemps restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour maximum.
