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S'il y a bien un plat que je pourrais manger tous les jours, ce serait les raviolis. Pendant mes années de collège et lycée, je travaillais dans le restaurant chinois d'un ami de la famille l'été et je faisais environ 500 raviolis par jour ! J'étais devenue très douée pour les préparer, et j'ai recommencé à en faire pendant mes études supérieures, en préparant près de 100 à la fois et en les congelant pour...
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Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez le mélange de chou émincé et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle.
Assaisonnez avec la sauce soja GF, la sauce huître GF, la sauce de poisson, le poivre noir, le poivre blanc et les oignons verts tranchés. Mélangez bien.
Transférez le mélange de légumes dans un bol et laissez refroidir pendant environ 45 minutes avant de les assembler.
Assemblez les raviolis en plaçant le mélange de légumes au centre d'une feuille de riz et doublez l'enveloppe pour sécuriser.
Faites frire les raviolis dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Servez avec un mélange d'huile de piment et de vinaigre blanc.
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Ajustez les assaisonnements du mélange de légumes selon votre goût personnel.
Doublez l'enveloppe des raviolis pour éviter qu'ils ne se décomposent, car le mélange de légumes retient l'humidité.
Puis-je utiliser une autre enveloppe à la place des feuilles de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser des enveloppes traditionnelles si vous ne suivez pas un régime sans gluten.
Comment éviter que les raviolis collent à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est bien huilée et préchauffée avant d'ajouter les raviolis.
Puis-je congeler ces raviolis ?
Oui, vous pouvez les congeler après les avoir assemblés et les cuire directement à partir du congélateur lorsque nécessaire.
Que puis-je utiliser comme sauce d'accompagnement ?
Un mélange d'huile de piment et de vinaigre blanc fonctionne bien, mais vous pouvez aussi utiliser de la sauce soja ou une combinaison de sauce soja et d'huile de sésame.
Puis-je faire ces raviolis sans tofu ?
Oui, vous pouvez remplacer le tofu par d'autres options de protéines comme des champignons ou des légumes finement hachés.
