Le naan à l'ail est un pain délicieux, moelleux et savoureux qui accompagne parfaitement les currys et autres plats indiens. Cette recette consiste à préparer une pâte simple à base de levure, à l'étaler et à la cuire dans une poêle. Le mélange de beurre à l'ail ajoute un arôme et un goût irrésistibles.
Mélangez la levure sèche active, le sucre, l'eau tiède et le lait tiède dans un bol.
Couvrez le mélange et laissez reposer pendant 10 minutes.
Mélangez la farine de blé, le sel et l'huile d'olive dans un grand bol.
Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez bien.
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer pendant une heure.
Effectuez le test du coup de poing pour vérifier si la pâte est prête.
Étalez la pâte en formes individuelles de naan.
Faites cuire chaque naan dans une poêle antiadhésive pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Mélangez le beurre, l'ail haché et la coriandre fraîche dans un bol.
Appliquez ce mélange sur les naans cuits.
Assurez-vous que l'eau et le lait soient tièdes mais pas chauds pour activer correctement la levure.
Pétrissez la pâte soigneusement pour obtenir une texture moelleuse et élastique.
Faites cuire le naan à feu moyen pour éviter de le brûler.
Appliquez le mélange à l'ail immédiatement après la cuisson pour un goût optimal.
Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure instantanée. Ajustez la quantité pour correspondre à l'équivalent de la levure sèche active et sautez l'étape d'activation.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer toute la nuit. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler et de la cuire.
Puis-je cuire le naan au four au lieu de le cuire dans une poêle ?
Oui, vous pouvez cuire le naan dans un four préchauffé à 260°C (500°F) pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle et soit légèrement doré.
Puis-je utiliser de la coriandre séchée à la place de la coriandre fraîche ?
La coriandre fraîche est recommandée pour un goût optimal, mais vous pouvez utiliser de la coriandre séchée en remplacement si nécessaire.
Comment conserver les naans restants ?
Conservez les naans restants dans un récipient hermétique ou enveloppez-les dans du papier aluminium. Réchauffez-les dans une poêle ou au four avant de les servir.
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