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Des morceaux de poulet juteux et croustillants, mélangés à des poivrons croquants et enrobés d'une sauce Schezwan brillante et épicée. Parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour recevoir des amis, ce plat a le goût de votre plat à emporter préféré mais est préparé avec des ingrédients simples directement dans votre cuisine. Le poulet reste tendre, les légumes restent vifs et croquants, et la sauce est délicieusement savoureuse. Servez-le chaud avec du riz...
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Assaisonnez les morceaux de poulet uniformément avec du sel, du poivre noir et de la pâte de gingembre et d'ail.
Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse afin d'enrober les morceaux de poulet.
Chauffez l'huile dans une poêle. Trempez les morceaux de poulet assaisonnés dans la pâte, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et bien cuits. Retirez-les et réservez.
Chauffez de l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajoutez l'ail haché et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez les cubes d'oignon, de poivron et les rondelles de piment vert. Faites-les sauter rapidement à feu vif pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vifs et croquants.
Retirez les légumes de la poêle et réservez-les avec le poulet frit.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez la sauce Schezwan, le poivre noir, le sel et la sauce soja dans la poêle.
Versez l'eau ou le bouillon de poulet et portez le mélange à un léger frémissement.
Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau pour obtenir une bouillie, puis versez-la dans la sauce frémissante. Remuez continuellement pendant environ une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
Ajoutez le poulet frit et les légumes sautés dans le wok. Mélangez le tout dans la sauce pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Servez les bouchées de poulet Schezwan bien chaudes avec du riz frit, des nouilles ou du riz vapeur.
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Les cuisses restent les plus juteuses. Si vous utilisez du blanc de poulet, surveillez le temps de cuisson pour qu'il ne se dessèche pas.
Vous voulez plus de sauce pour votre riz ou vos nouilles ? Augmentez l'eau ou le bouillon à 1 tasse et ajustez la bouillie.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Oui, omettez le piment vert et ajustez la quantité de sauce Schezwan selon vos préférences.
Puis-je utiliser du blanc de poulet à la place des cuisses ?
Oui, mais veillez à ne pas trop cuire le blanc de poulet pour éviter qu'il ne se dessèche.
Comment rendre ce plat plus saucé ?
Augmentez l'eau ou le bouillon de poulet à 1 tasse et ajustez la bouillie à 2 c. à café de fécule de maïs mélangée à 2 c. à soupe d'eau.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez frire le poulet et couper les légumes à l'avance, mais faites sauter et assemblez le tout juste avant de servir pour une texture optimale.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Servez-le avec du riz frit, des nouilles ou du riz vapeur pour un repas complet.
