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Envie d'un gâteau digne d'une boulangerie mais vous n'avez pas de four ? Ce gâteau au café facile à la casserole est incroyablement moelleux, tendre et débordant de saveur de café riche — le tout préparé directement sur votre gazinière. Parfait pour les débutants, cette recette simple utilise des ingrédients de base pour créer une génoise légère surmontée d'un glaçage au café onctueux. Que vous cherchiez un dessert rapide pour le thé du soir ou...
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Beurrez un moule à gâteau de 18 cm et saupoudrez-le de farine ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Étalez une couche uniforme de sel dans une grande casserole épaisse, placez un support métallique à l'intérieur, couvrez et préchauffez à feu doux pendant 10 minutes.
Battez les œufs, le sel et le sucre dans un grand bol à l'aide d'un fouet manuel ou d'un batteur électrique pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajoutez l'huile végétale et fouettez encore pendant 1 minute.
Dissolvez le café instantané dans le lait tiède. Versez ce mélange dans la pâte et fouettez doucement pour bien mélanger.
Tamisez la farine tout usage et la levure chimique directement dans le mélange humide.
Incorporez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène — ne mélangez pas trop pour éviter un gâteau dense.
Versez la pâte lisse dans le moule préparé et tapez-le 2 à 3 fois sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
Placez le moule à gâteau sur le support dans la casserole préchauffée. Couvrez hermétiquement et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes. Évitez d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson.
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, le gâteau est prêt. S'il est humide, couvrez et faites cuire encore 5 à 10 minutes avant de vérifier à nouveau.
Éteignez le feu et laissez le gâteau reposer dans la casserole couverte pendant 5 minutes.
Retirez le moule, passez un couteau ou un cure-dent autour des bords, puis démoulez le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Fouettez le sucre glace, le lait et le café instantané jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajustez la consistance en ajoutant du lait ou du sucre glace si nécessaire.
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, étalez-le et laissez-le couler sur les côtés. Décorez avec des noix hachées si désiré.
Coupez et dégustez !
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Une couche de sel au fond répartit la chaleur uniformément comme un vrai four, évitant que votre gâteau ne brûle. Refroidissez et réutilisez ce sel pour vos prochaines cuissons.
Dissolvez complètement le café dans le lait tiède avant de l'ajouter à la pâte pour une saveur plus douce.
Utilisez toujours le réglage le plus bas de votre brûleur pour que le centre cuise sans brûler le fond.
Évitez d'ouvrir fréquemment le couvercle ; laisser échapper la chaleur fera affaisser votre gâteau.
Puis-je utiliser du sucre normal au lieu du sucre glace pour le glaçage ?
Non, le sucre glace est nécessaire pour un glaçage lisse. Le sucre normal ne se dissoudra pas correctement.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de support métallique ?
Vous pouvez utiliser un bol retourné ou tout objet résistant à la chaleur pour surélever le moule à gâteau dans la casserole.
Puis-je faire ce gâteau sans café ?
Oui, vous pouvez omettre le café et le remplacer par de l'extrait de vanille pour un gâteau nature.
Comment éviter que le gâteau ne colle au moule ?
Beurrez généreusement le moule et saupoudrez-le de farine ou utilisez du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Puis-je cuire ce gâteau au four à la place ?
Oui, faites-le cuire à 175°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
