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Une délicieuse alternative végétarienne aux koftas de mouton, préparée avec des bananes vertes et un mélange d'épices aromatiques.
Faire griller à sec le cumin, les graines de fenouil, la cannelle, les cardamomes verte et noire, la noix de muscade, le macis et les grains de poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter le chana dal, l'oignon haché, le gingembre, l'ail et la coriandre, et cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
Une fois refroidi, réduire ce mélange en une poudre fine.
Écraser les bananes vertes bouillies dans un bol.
Ajouter le mélange d'épices aux bananes et bien mélanger.
Façonner le mélange en petites boules rondes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et frire les koftas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Assurez-vous que les bananes sont bien bouillies pour une texture lisse des koftas.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences.
Servez les koftas chauds pour un goût optimal.
Puis-je utiliser des bananes mûres à la place des bananes vertes ?
Non, les bananes mûres ne donneront pas la bonne texture pour les koftas. Utilisez des bananes vertes pour de meilleurs résultats.
Avec quoi puis-je servir les koftas de bananes vertes ?
Ces koftas peuvent être servis avec un chutney à la menthe ou une sauce au yaourt.
Puis-je cuire les koftas au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais ils seront moins croustillants que frits.
Comment conserver les koftas restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, cette recette est sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient à base de blé.
