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Un curry savoureux aux épinards et au fromage frais, avec un mélange d'épices et une texture crémeuse.
Dans de l'huile, faites revenir l'oignon et les tomates, puis mixez-les et réservez.
Faites bouillir les épinards avec les gousses d'ail, mixez-les et réservez.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez le zeera, le gingembre et la purée d'oignon-tomate.
Saupoudrez de sel, de poudre de piment rouge, de poivre noir et de poivre blanc.
Faites revenir le masala et ajoutez les épinards mixés. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Versez un peu de lait et ajoutez le cube de bouillon de poulet, mélangez bien.
Ajoutez progressivement la crème et le fromage pour les incorporer aux épinards.
Dans une poêle séparée, faites revenir les cubes de fromage frais avec les piments rouges entiers.
Ajoutez les cubes de fromage frais et les piments sautés aux épinards en tant que tarka.
Vous pouvez utiliser du mirch Kashmiri séché si le piment entier n'est pas disponible.
Quelle est la méthode de cuisson pour préparer le palak paneer à partir de zéro ?
Pour préparer le palak paneer à partir de zéro, commencez par faire revenir des oignons et des tomates hachés dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, faites bouillir les épinards avec de l'ail, mixez-les et réservez. Dans une autre poêle, faites chauffer du beurre, ajoutez des graines de cumin et du gingembre, puis incorporez la purée d'oignon-tomate avec les épices. Ajoutez les épinards mixés et laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Enfin, incorporez le lait, un cube de bouillon, la crème et le fromage, et terminez en ajoutant des cubes de fromage frais sautés pour un délicieux tarka.
Le palak paneer convient-il aux végétariens et aux vegans ?
Le palak paneer convient aux végétariens car il contient des épinards et du fromage frais. Cependant, il n'est pas vegan en raison de la présence de produits laitiers comme la crème et le fromage. Pour une version vegan, vous pouvez remplacer le fromage frais par du tofu et utiliser de la crème de coco ou de la crème de cajou à la place de la crème laitière.
Par quoi puis-je remplacer le fromage frais dans le palak paneer ?
Si vous n'avez pas de fromage frais, vous pouvez le remplacer par du paneer, un fromage indien plus ferme. Alternativement, pour une option sans produits laitiers, utilisez du tofu ferme, que vous pouvez couper en cubes et faire revenir pour imiter la texture du fromage frais.
Comment conserver les restes de palak paneer ?
Pour conserver les restes de palak paneer, laissez-le refroidir à température ambiante, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il peut être réfrigéré jusqu'à 3-4 jours. Pour le réchauffer, faites-le chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant une touche d'eau ou de lait s'il a épaissi.
Quels plats accompagnent bien le palak paneer ?
Le palak paneer s'accompagne merveilleusement bien de divers pains indiens comme le naan, le roti ou le paratha. Il se marie également avec du riz basmati ou du riz jeera. Pour un repas complet, servez-le avec un dal et une salade fraîche pour une expérience culinaire équilibrée et savoureuse.
