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Un snack indien populaire composé de beignets de lentilles frits trempés dans du yaourt épicé, souvent servi avec du chutney et des namkeen.
Faire tremper l'urad dal dans de l'eau toute la nuit.
Mixer le dal trempé et mélanger avec le sucre et le sel. Laisser reposer pendant 1 heure.
Mélanger le chaat masala, le poivre noir, le sel, le sucre, le jeera et le piment dans le yaourt.
Faire frire les vada jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Tremper les vada frits dans de l'eau pendant 1 minute.
Tremper les vada trempés dans le mélange de yaourt.
Servir avec du chutney et des namkeen.
Vous pouvez ajouter les épices au yaourt au moment de servir pour un goût plus frais.
Puis-je préparer les vada à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les vada à l'avance et les tremper dans l'eau avant de les servir.
Quel type de chutney accompagne bien les Dahi Vade ?
Le chutney de tamarin ou de menthe se marie bien avec les Dahi Vade.
Puis-je utiliser d'autres lentilles pour les vada ?
Traditionnellement, on utilise l'urad dal, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres lentilles.
Comment rendre les vada plus moelleux ?
Assurez-vous que le dal est bien trempé et que la pâte est aérée avant de les frire.
Est-il nécessaire de tremper les vada dans l'eau ?
Oui, le trempage dans l'eau permet aux vada d'absorber le yaourt plus facilement.
