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Un kabab délicieux et crémeux à base de yaourt, parfait en snack ou en entrée.
Mélangez le yaourt, le paneer, l'oignon, le piment vert, le gingembre, les feuilles de coriandre, les noix de cajou, le sel, le poivre noir, le garam masala, le besan et le cumin en poudre dans un bol. Mélangez bien.
Formez des petites boules avec le mélange et façonnez-les en kababs circulaires.
Appliquez de la chapelure sur les kababs.
Placez les kababs au congélateur pendant 1 heure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites frire les kababs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assurez-vous que le yaourt est bien égoutté pour éliminer l'excès d'eau et obtenir une meilleure consistance.
Vous pouvez ajuster le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de piments verts.
Comment rendre les kababs au yaourt sans gluten ?
Pour rendre les kababs au yaourt sans gluten, remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou des crackers de riz écrasés. Assurez-vous également que le besan (farine de pois chiches) est certifié sans gluten.
Quelle est la meilleure façon de conserver les kababs au yaourt restants ?
Pour conserver les kababs au yaourt restants, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également congeler les kababs non cuits avant de les frire. Veillez à les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.
Puis-je cuire les kababs au yaourt au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez cuire les kababs au yaourt au four pour une option plus saine. Préchauffez votre four à 190°C, placez les kababs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Que puis-je servir avec les kababs au yaourt en accompagnement ?
Les kababs au yaourt se marient parfaitement avec du chutney à la menthe, de la sauce tamarin ou une salade fraîche. Vous pouvez également les servir avec une sauce au yaourt ou des pickles pour plus de saveur.
Quelles sont les bonnes substitutions pour le paneer dans les kababs au yaourt ?
Si vous n'avez pas de paneer, vous pouvez le remplacer par du fromage ricotta ou du tofu pour une option végétalienne. Assurez-vous simplement que la texture est similaire à celle du paneer pour maintenir la consistance des kababs.
