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Les fajitas à partager sont une excellente option pour un brunch du week-end, quand on ne veut pas passer trop de temps en cuisine mais qu'on souhaite tout de même savourer un repas plein de saveurs. Aujourd'hui, nous vous proposons des fajitas garnies de seiche et accompagnées d'une délicieuse sauce mayonnaise à la moutarde. La seiche est un fruit de mer savoureux appartenant à la famille des céphalopodes, comme le poulpe et le calamar. Elle...
Nettoyez et coupez la seiche en petits morceaux.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.
Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, en cuisant brièvement pour éviter qu'elle ne devienne caoutchouteuse.
Retirez du feu et réservez.
Épluchez et émincez finement l'oignon en fines lamelles (julienne).
Faites revenir l'oignon dans la même poêle où la seiche a été cuite.
Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez la tomate et le poivron vert finement coupés.
Faites cuire le tout à feu doux pendant quelques minutes.
Retirez du feu et réservez.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde de Dijon.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
Chauffez les tortillas dans une poêle avec quelques gouttes d'huile.
Garnissez chaque tortilla avec une portion de seiche et une portion du mélange d'oignon et de poivron sauté.
Roulez chaque fajita.
Servez les fajitas sur un lit de feuilles de laitue.
Ajoutez une cuillerée de sauce mayonnaise à la moutarde sur chacune.
Ne faites pas trop cuire la seiche, car elle peut devenir caoutchouteuse. Faites-la cuire brièvement pour une texture optimale.
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment en poudre ou des rondelles de jalapeños au mélange de légumes.
Réchauffez les tortillas juste avant de servir pour qu'elles restent souples et moelleuses.
Puis-je utiliser du calamar à la place de la seiche ?
Oui, le calamar peut remplacer la seiche dans cette recette. Veillez simplement à le cuire brièvement pour éviter une texture caoutchouteuse.
Puis-je préparer la sauce mayonnaise à la moutarde à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce mayonnaise à la moutarde un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Existe-t-il des options de tortillas sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser des tortillas sans gluten à base de maïs ou d'autres farines sans gluten en remplacement des tortillas de blé.
Quels autres légumes puis-je ajouter aux fajitas ?
Vous pouvez ajouter des champignons émincés, des courgettes ou des poivrons rouges pour plus de saveur et de texture.
Comment conserver les restes ?
Conservez la seiche et les légumes cuits séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les avant d'assembler les fajitas.
