Délicieux pakoras croustillants au paneer écrasé, parfaits en guise de collation ou d'apéritif.
Dans un bol, mélangez le paneer écrasé, le besan, l'oignon haché, le piment vert, le curcuma en poudre, le cumin, le sel et le piment rouge en poudre.
Ajoutez un peu d'eau au mélange pour obtenir une pâte épaisse.
Chauffez de l'huile dans une poêle pour la friture.
Prélevez de petites portions de pâte et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.
Faites frire jusqu'à ce que les pakoras soient dorés et croustillants.
Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour rendre les pakoras croustillants.
Servez les pakoras chauds avec votre chutney ou sauce préféré pour un goût optimal.
Puis-je utiliser une autre farine à la place du besan ?
Le besan est traditionnel pour les pakoras, mais vous pouvez essayer la farine de riz pour une texture différente.
Comment puis-je rendre les pakoras plus épicés ?
Ajoutez plus de piments verts ou augmentez la quantité de piment rouge en poudre.
Puis-je ajouter d'autres légumes aux pakoras ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes finement hachés comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur.
Quelle est la meilleure huile pour frire les pakoras ?
Utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile végétale ou de colza.
Comment conserver les pakoras restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour conserver leur croustillant.
