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Cette recette associe la douceur crémeuse des pâtes à la sauce blanche au croquant irrésistible du poulet doré enrobé de chapelure. Le poulet reste croustillant car il est ajouté aux pâtes à la toute fin, offrant à chaque bouchée un mélange délicieux de textures et de saveurs. Parfait pour un dîner chaleureux ou une occasion spéciale, ce plat est sûr de faire sensation !
Dans un bol, mélangez les cubes de poulet avec le sel, le poivre noir, la poudre de piment rouge, les flocons de piment rouge, la poudre d'ail et l'origan séché.
Mélangez bien jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient uniformément enrobés. Laissez mariner pendant 15-20 minutes.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égouttez, ajoutez un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent, et réservez.
Préparez votre station de panure : placez la farine dans un plat peu profond, l'œuf battu dans un deuxième plat, et la chapelure dans un troisième plat.
Prenez un morceau de poulet mariné. D'abord, passez-le dans la farine en retirant l'excédent.
Ensuite, trempez-le dans l'œuf battu en veillant à ce qu'il soit entièrement enrobé.
Enfin, pressez-le dans la chapelure en vous assurant qu'il soit complètement couvert. Placez le morceau enrobé sur une assiette propre. Répétez avec tous les morceaux de poulet.
Chauffez environ 1 cm d'huile dans une poêle à feu moyen. Pour tester, déposez une chapelure dans l'huile ; elle doit grésiller doucement.
Placez délicatement les morceaux de poulet enrobés dans l'huile chaude en une seule couche. Ne surchargez pas la poêle (faites frire en plusieurs fois si nécessaire).
Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et bien cuits.
Retirez le poulet frit et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Réservez.
Égouttez soigneusement l'huile de la poêle en laissant environ 1 cuillère à soupe, ou utilisez une poêle propre. Ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide (environ 3-4 minutes).
Ajoutez la farine et remuez continuellement pendant 1 minute pour éliminer le goût cru.
Versez lentement le lait tiède tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Réduisez le feu à doux. Ajoutez le fromage, la poudre d'ail, l'origan séché, la sauce soja et le poivre noir. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.
Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Incorporez le vinaigre facultatif pour une touche acidulée.
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez bien jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement enrobées.
Pour garder le poulet extra croustillant : répartissez les pâtes crémeuses dans deux assiettes. Ajoutez les morceaux de poulet frit croustillant sur chaque portion.
Servez immédiatement pour que l'enrobage reste croquant. Bon appétit !
Utilisez de la chapelure panko pour un croquant supplémentaire dans l'enrobage du poulet.
Chauffez le lait avant de l'ajouter à la sauce pour éviter les grumeaux.
Servez le poulet sur les pâtes pour conserver son croustillant.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, comme les penne, les fettuccine ou les fusilli.
Comment rendre l'enrobage du poulet encore plus croustillant ?
Utiliser de la chapelure panko au lieu de la chapelure classique donnera au poulet un croquant supplémentaire.
Puis-je adapter cette recette pour qu'elle soit sans gluten ?
Oui, utilisez des pâtes, de la farine et de la chapelure sans gluten pour rendre cette recette sans gluten.
Que puis-je utiliser à la place des tranches de fromage ?
Vous pouvez utiliser 1 tasse de fromage râpé, comme du cheddar ou de la mozzarella, en remplacement des tranches de fromage.
Comment éviter que les pâtes ne collent entre elles ?
Ajoutez un filet d'huile sur les pâtes cuites et mélangez-les pour éviter qu'elles ne collent.
