Ce gratin de pâtes est une délicieuse combinaison de sauce béchamel crémeuse, de pesto parfumé et de légumes frais. C'est un plat réconfortant, parfait à partager en famille ou entre amis. La recette inclut un pesto maison et une sauce béchamel végétale, idéale pour ceux qui recherchent un repas végétarien. La garniture de panko doré ajoute un croquant satisfaisant à chaque bouchée.
Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les et réservez.
Ajoutez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle à feu doux pendant 2-3 minutes. Laissez refroidir légèrement.
Ajoutez tous les ingrédients du pesto dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Mélangez les pâtes, le brocoli, la courgette, les petits pois et le pesto dans un grand saladier. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 1 minute en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez lentement le lait dans la casserole en fouettant continuellement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu. Ajoutez la levure nutritionnelle et la noix de muscade, puis mélangez.
Transférez le mélange de pâtes dans un grand plat à gratin. Versez la sauce béchamel par-dessus et saupoudrez de chapelure panko.
Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Pour un croquant supplémentaire, vous pouvez mélanger un peu de fromage végétal râpé avec la chapelure panko avant de la saupoudrer.
Si vous préférez un goût de basilic plus prononcé, ajoutez davantage de feuilles de basilic au pesto.
Veillez à fouetter la sauce béchamel en continu pour éviter les grumeaux.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, comme des penne, des fusilli ou des rigatoni.
Puis-je remplacer les pignons de pin dans le pesto ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix, des amandes ou des noix de cajou comme alternatives aux pignons de pin.
Est-il possible de rendre cette recette sans gluten ?
Oui, utilisez des pâtes sans gluten et remplacez la farine dans la sauce béchamel par une alternative sans gluten.
Puis-je utiliser un autre type de lait pour la sauce béchamel ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal ou lait classique selon vos préférences alimentaires.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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