Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ce kheer de riz crémeux est un dessert indien délicieux qui évoque des souvenirs de fêtes et de réunions familiales. La recette est simple mais riche en saveurs, avec un mélange parfait de lait, de riz, de sucre et d'épices aromatiques. L'ajout de fruits secs et de safran le rend encore plus gourmand. Suivez cette recette pour préparer un dessert réconfortant et savoureux que tout le monde adorera.
Faites tremper le riz pendant une demi-heure, puis égouttez toute l'eau et mixez-le en mode pulse pendant un moment.
Dans une casserole, ajoutez de l'eau et répartissez-la. Ajoutez le lait et portez à ébullition.
Dans un kadhai, ajoutez le ghee et faites frire les fruits secs jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Ajoutez le riz mixé dans le kadhai et faites-le rôtir pendant deux minutes.
Versez le lait bouilli dans le kadhai avec le riz rôti et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le lait épaississe.
Dans un autre kadhai, ajoutez le sucre et laissez-le fondre légèrement. Remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
Ajoutez le sucre caramélisé au mélange de lait avec le safran, la poudre de cardamome et les fruits secs frits. Mélangez bien et faites cuire encore quelques minutes.
Faire tremper le riz avant de le mixer aide à obtenir une texture plus lisse pour le kheer.
Remuez le lait en continu pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.
Ajustez la quantité de sucre selon votre goût.
Utilisez des fruits secs frais et de haute qualité pour une saveur plus riche.
Servez le kheer frais ou tiède, selon votre préférence.
Puis-je utiliser du lait écrémé à la place du lait entier ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais le kheer sera moins crémeux qu'avec du lait entier.
Combien de temps dois-je faire tremper le riz ?
Faites tremper le riz pendant environ 30 minutes pour l'attendrir avant de le mixer.
Puis-je omettre le safran ?
Le safran apporte une saveur et une couleur uniques au kheer, mais vous pouvez l'omettre si vous n'en avez pas.
Puis-je utiliser du jaggery à la place du sucre ?
Oui, le jaggery peut remplacer le sucre, mais il modifiera légèrement le goût du kheer.
Comment conserver les restes de kheer ?
Conservez les restes de kheer dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir si vous le souhaitez.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
