Une soupe généreuse et crémeuse avec de la saucisse de poulet, des épinards et des tortellini au fromage, idéale pour un repas réconfortant.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Si vous utilisez de la saucisse de poulet : Ajouter la saucisse de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, sinon passer directement aux aromates.
Ajouter l'ail, l'oignon et le mélange d'épices italiennes.
Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et parfumés, environ 3-4 minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Saupoudrer la farine et bien mélanger, cuire pendant environ 1 minute.
Verser progressivement le bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajouter la sauce tomate, la croûte de parmesan, le cube de bouillon de poulet, les flocons de piment rouge et la feuille de laurier, si utilisés.
Si vous utilisez du poulet effiloché, l'ajouter ici.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour développer les saveurs.
Ajouter les tortellini et cuire selon les instructions du paquet, généralement 2-3 minutes.
Ajouter les épinards dans les 2 dernières minutes pour les faire flétrir.
Réduire le feu et incorporer le fromage à la crème et le parmesan râpé.
Laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la soupe soit crémeuse et bien mélangée.
Retirer la croûte de parmesan et la jeter.
Servir dans des bols et garnir de basilic frais.
Saupoudrer de parmesan supplémentaire si désiré.
Pour une version sans gluten, utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine.
La croûte de parmesan ajoute de la profondeur à la soupe, mais elle est facultative.
Passez le fromage à la crème au micro-ondes pendant 30 secondes pour le ramollir légèrement. Cela facilite son incorporation dans la soupe.
Par quoi puis-je remplacer la saucisse de poulet dans cette recette de soupe aux tortellini ?
Si vous souhaitez remplacer la saucisse de poulet dans la soupe crémeuse au poulet et aux tortellini, vous pouvez utiliser de la dinde hachée, de la saucisse italienne ou même une saucisse végétale pour une option végétarienne. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction du type de saucisse choisi.
Comment conserver les restes de soupe crémeuse au poulet et aux tortellini ?
Pour conserver les restes de soupe crémeuse au poulet et aux tortellini, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler en portions. Notez que les tortellini peuvent devenir plus tendres après réchauffage suite à la congélation.
Quels accompagnements conviennent bien avec ce plat ?
Se marie parfaitement avec une salade fraîche, du pain à l'ail ou une baguette chaude. Vous pouvez également le servir avec un plateau léger d'antipasti comprenant des olives, des fromages et des charcuteries pour une expérience de repas complète.
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