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Une soupe généreuse et onctueuse avec de la saucisse de poulet, des épinards et des tortellini au fromage, parfaite pour un repas réconfortant.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Si vous utilisez de la saucisse de poulet : ajoutez la saucisse de poulet et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, sinon passez aux aromates.
Ajoutez l'ail, l'oignon et l'assaisonnement italien.
Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et parfumés, environ 3-4 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Saupoudrez la farine et mélangez bien, en cuisant pendant environ 1 minute.
Versez progressivement le bouillon de volaille en remuant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la sauce tomate, la croûte de parmesan, le cube de bouillon de poulet, les flocons de piment rouge et la feuille de laurier, si vous les utilisez.
Si vous utilisez du poulet effiloché, ajoutez-le maintenant.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes pour développer les saveurs.
Ajoutez les tortellini et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 2-3 minutes.
Ajoutez les épinards dans les 2 dernières minutes pour les faire flétrir.
Réduisez le feu et incorporez le fromage à la crème et le parmesan râpé.
Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit crémeux et bien mélangé.
Retirez la croûte de parmesan et jetez-la.
Servez dans des bols et garnissez de basilic frais.
Saupoudrez de parmesan supplémentaire si désiré.
Pour une version sans gluten, utilisez de la fécule de maïs à la place de la farine.
La croûte de parmesan ajoute de la profondeur à la soupe, mais elle est facultative.
Passez le fromage à la crème au micro-ondes pendant 30 secondes pour le ramollir. Cela facilite son incorporation dans la soupe.
Par quoi puis-je remplacer la saucisse de poulet dans cette recette de soupe aux tortellini ?
Si vous souhaitez remplacer la saucisse de poulet dans la soupe crémeuse aux tortellini, vous pouvez utiliser de la dinde hachée, de la saucisse italienne ou même une saucisse végétale pour une option végétarienne. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction du type de saucisse choisi.
Comment conserver les restes de soupe crémeuse au poulet et tortellini ?
Pour conserver les restes de soupe crémeuse au poulet et tortellini, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle peut être réfrigérée jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de la congeler en portions. Notez cependant que les tortellini peuvent devenir plus mous après décongélation et réchauffage.
Quels accompagnements conviennent bien avec ce plat ?
Se marie parfaitement avec une salade fraîche, du pain à l'ail ou une baguette chaude. Vous pouvez également l'accompagner d'un plateau d'antipasti léger avec des olives, des fromages et des charcuteries pour un repas complet.
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