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Si vous cherchez une recette à la fois saine et savoureuse, cette recette de Chole Chaat est incontournable ! C'est un plat de street food délicieux et plein de saveurs, préparé avec des pois chiches bouillis, des épices aromatiques et de l'eau de tamarin acidulée. Parfait pour une collation rapide ou un repas léger, cette recette est facile à préparer et apporte le goût authentique de la street food indienne chez vous.
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Faites tremper les pois chiches pendant 8 heures.
Mettez les pois chiches trempés dans une cocotte-minute avec de l'eau et du sel.
Faites cuire pendant quatre sifflements à feu moyen jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Dans un bol, mélangez la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge, le curcuma, le cumin rôti en poudre, le chaat masala, le garam masala, le sel noir, le sel ordinaire et un peu d'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Chauffez l'huile dans une poêle.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de cumin, l'asafoetida et le gingembre râpé. Faites revenir légèrement.
Ajoutez le mélange d'épices préparé dans la poêle et mélangez bien.
Ajoutez les pois chiches bouillis et mélangez soigneusement.
Enfin, ajoutez l'eau de tamarin et faites cuire pendant 2-3 minutes.
Garnissez avec des épices supplémentaires si désiré et servez chaud.
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Assurez-vous de tremper les pois chiches pendant au moins 8 heures pour qu'ils cuisent uniformément.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des oignons hachés, des tomates et des feuilles de coriandre fraîche pour plus de saveur et de texture.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de pois chiches secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps. Rincez-les bien et sautez les étapes de trempage et de cuisson sous pression.
Comment rendre le plat plus épicé ?
Vous pouvez augmenter la quantité de poudre de piment rouge ou ajouter des piments verts finement hachés à la recette.
Puis-je conserver les restes de chole chaat ?
Oui, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le chole chaat ?
Le chole chaat peut être dégusté seul ou servi avec des puris, des papdis ou comme garniture pour des sev puris.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, cette recette est végétalienne car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.
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