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La carbonada de poulet est un plat traditionnel chilien composé de morceaux de poulet tendres mijotés avec une variété de légumes dans un bouillon riche et savoureux. Ce ragoût copieux est souvent apprécié comme un repas réconfortant pendant les mois froids.
Dans une casserole en terre cuite ou en fer, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile.
Ajoutez l'oignon haché et le blanc de poulet, coupé en petits morceaux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du piment en poudre et de l'origan. Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez la courge en dés, le poivron vert, les pommes de terre, la carotte et les morceaux de maïs dans la casserole.
Versez le bouillon de poulet et ajoutez le persil haché.
Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Une fois les légumes tendres, ajoutez les nouilles ou le riz. Continuez la cuisson pendant encore 15 minutes.
Retirez du feu et laissez reposer le plat, couvert, pendant 10 minutes avant de servir.
Servez chaud dans un grand plat ou répartissez dans des bols ou des cassolettes individuels.
Pour plus de saveur, vous pouvez mariner le poulet dans les épices pendant quelques heures ou toute une nuit avant la cuisson.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou de la courge selon la saison.
Puis-je utiliser une autre protéine à la place du poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf ou de la dinde pour une autre option de protéine.
Quels autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou de la courge selon la saison.
Comment dois-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou congelés pendant jusqu'à 2 mois.
Avec quoi puis-je servir la carbonada de poulet ?
Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou d'une salade pour un repas complet.
Ce plat peut-il être végétarien ?
Oui, omettez le poulet et utilisez du bouillon de légumes. Vous pouvez également ajouter des légumineuses pour les protéines.
