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La tourte au poulet est un plat traditionnel anglais qui a acquis une renommée mondiale. Elle trouve ses origines chez les anciens Grecs et a ensuite été popularisée en Europe et aux États-Unis. Son format pratique la rendait idéale pour les longs voyages en mer. Ce plat salé est simple à préparer, une excellente façon d'utiliser des filets de poulet, et peut être conservé au congélateur pour une cuisson facile ultérieure. Qu'elle soit réalisée en...
Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer.
Abaissez la pâte à une épaisseur de ½ cm et utilisez-la pour tapisser un moule à tourte.
Effilochez le poulet rôti.
Coupez les oignons et les poireaux en rondelles et faites-les revenir.
Dans une poêle avec de l'huile, faites cuire les champignons, échalotes, petits pois, tomates séchées et feuilles de céleri.
Laissez cuire le mélange, puis incorporez-le au poulet effiloché.
Ajoutez les ingrédients restants (fromage, thym, persil, sauce blanche, sel et poivre) et mélangez bien. Réservez.
Versez la garniture dans la croûte de tourte préparée.
Recouvrez avec une autre couche de pâte en scellant les bords.
Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes.
Servez chaud.
Vous pouvez congeler la tourte et la cuire directement congelée dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 40 minutes.
Pour une croûte dorée, badigeonnez la couche supérieure de pâte avec un mélange d'œuf avant la cuisson.
Utilisez des herbes fraîches pour une garniture plus aromatique.
Puis-je utiliser une pâte du commerce pour cette recette ?
Oui, une pâte du commerce peut être utilisée comme substitut à la pâte maison pour gagner du temps.
Puis-je réaliser des tourtes individuelles au lieu d'une grande tourte ?
Oui, vous pouvez diviser la pâte et la garniture pour réaliser de petites tourtes individuelles.
Comment conserver les restes de tourte ?
Les restes de tourte peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je remplacer le fromage Sardo par un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le Parmesan ou le Pecorino en remplacement.
Que puis-je servir avec la tourte au poulet ?
La tourte au poulet se marie bien avec une salade verte fraîche ou des légumes vapeur.
