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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Mon langage de l'amour, c'est de cuisiner pour vous ! Ma belle-mère sait que j'adore cuisiner et m'a demandé un jour si je pouvais lui préparer quelque chose. Faites attention à ce que vous demandez, car je vais envahir votre cuisine 😅 J'ai préparé du poulet parmesan, des pâtes et une salade pour mes beaux-parents, et cela semble avoir été un succès !
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Chauffez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
Ajoutez les tomates concassées, le sel, le poivre et l'origan séché. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Éteignez le feu, laissez la sauce refroidir légèrement, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporez du basilic déchiré si vous souhaitez une touche finale.
Aplatissez les blancs de poulet de manière uniforme.
Séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez la farine avec du sel et du poivre dans un bol.
Battez les œufs avec un filet de lait dans un autre bol.
Mélangez la chapelure avec le parmesan râpé et l'origan séché dans un troisième bol.
Enrobez chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée.
Plongez-le dans le mélange d'œufs.
Pressez-le dans la chapelure.
Réglez votre four à 200°C / 400°F pendant que vous faites frire le poulet.
Utilisez de l'huile d'avocat, de colza ou de pépins de raisin.
Chauffez-la dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Faites frire le poulet jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants et dorés. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit à ce stade.
Étalez une fine couche de marinara dans un plat à gratin.
Disposez le poulet frit par-dessus.
Ajoutez une cuillerée de marinara sur chaque morceau.
Répartissez les boules de mozzarella sur le dessus, en les coupant en deux si nécessaire.
Faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que le poulet soit complètement cuit.
Ajoutez du basilic frais et un peu de parmesan supplémentaire.
Laissez reposer quelques minutes pour que la panure reste intacte.
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Aplatissez le poulet de manière uniforme pour une cuisson homogène.
Utilisez une huile à haute température comme l'avocat, le colza ou les pépins de raisin pour éviter qu'elle ne brûle.
Laissez la sauce marinara refroidir légèrement avant de la mixer pour éviter les éclaboussures.
Coupez les boules de mozzarella en deux si elles sont trop grosses pour une répartition uniforme.
Laissez le poulet reposer après la cuisson pour préserver la panure.
Puis-je utiliser une sauce marinara du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser une sauce marinara du commerce pour gagner du temps, mais une marinara maison apporte une touche fraîche et savoureuse.
Quel type de chapelure dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la chapelure nature ou assaisonnée à l'italienne. La chapelure panko est idéale pour un croustillant supplémentaire.
Puis-je remplacer les boules de mozzarella ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée ou des tranches de mozzarella fraîche en remplacement.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F).
Puis-je adapter cette recette pour qu'elle soit sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine et de la chapelure sans gluten pour adapter cette recette.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
