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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Mon langage d'amour, c'est de vous cuisiner des plats ! Ma belle-mère sait que j'adore cuisiner et m'a demandé un jour si je pouvais lui préparer quelque chose. Attention à ce que vous demandez, car je vais envahir votre cuisine 😅 J'ai préparé du poulet parmesan, des pâtes et une salade pour mes beaux-parents, et cela semblait être un succès !
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Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre et l'origan séché. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Éteindre le feu, laisser refroidir légèrement la sauce, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporer du basilic déchiré si vous souhaitez une touche finale.
Aplatir les filets de poulet de manière uniforme.
Les sécher avec du papier absorbant et assaisonner avec du sel et du poivre.
Mélanger la farine avec du sel et du poivre dans un bol.
Battre les œufs avec un trait de lait dans un autre bol.
Mélanger la chapelure avec le parmesan râpé et l'origan séché dans un troisième bol.
Passer chaque morceau de poulet dans la farine assaisonnée.
Plonger dans le mélange d'œufs.
Presser dans la chapelure.
Préchauffer le four à 200°C / 400°F pendant que vous faites frire le poulet.
Utiliser de l'huile à haute température comme l'huile d'avocat, de colza ou de pépins de raisin.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Faire frire le poulet jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants et dorés. Il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit à ce stade.
Étaler une fine couche de marinara dans un plat à gratin.
Déposer le poulet frit par-dessus.
Ajouter une cuillère de marinara sur chaque morceau.
Répartir les boules de mozzarella sur le dessus, en les coupant en deux si nécessaire.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit complètement cuit.
Ajouter du basilic frais et un peu de parmesan supplémentaire.
Laisser reposer quelques minutes pour que la panure reste intacte.
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Aplatissez le poulet de manière uniforme pour une cuisson homogène.
Utilisez une huile à haute température comme l'huile d'avocat, de colza ou de pépins de raisin pour éviter qu'elle ne brûle.
Laissez refroidir légèrement la sauce marinara avant de la mixer pour éviter les éclaboussures.
Coupez les boules de mozzarella en deux si elles sont trop grandes pour une répartition uniforme.
Laissez reposer le poulet après la cuisson pour préserver la panure.
Puis-je utiliser une sauce marinara du commerce ?
Oui, vous pouvez utiliser une sauce marinara du commerce pour gagner du temps, mais une sauce maison apporte une touche fraîche et savoureuse.
Quel type de chapelure dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser de la chapelure nature ou assaisonnée à l'italienne. La chapelure panko est idéale pour un croustillant supplémentaire.
Puis-je remplacer les boules de mozzarella ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée ou des tranches de mozzarella fraîche en remplacement.
Comment savoir si le poulet est complètement cuit ?
Le poulet est complètement cuit lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F).
Puis-je adapter cette recette pour qu'elle soit sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine et de la chapelure sans gluten pour rendre cette recette sans gluten.
