Parfait pour ceux qui apprécient le poulet cuit en croûte d'argile, cette recette s'en rapproche mais propose un poulet enveloppé dans une pâte à base d'eau, de farine et de paprika doux. Une façon originale de préparer la volaille, ce poulet en croûte de pâte est très simple à réaliser, la viande est incroyablement savoureuse, et le meilleur, c'est que le four reste propre pendant la cuisson. Si vous êtes amateur de poulet rôti au...
Lavez le poulet et attachez ses pattes et ses ailes pour qu'il garde sa forme.
Frottez tout le poulet avec du sel fin, du poivre et du jus de citron.
Placez la pomme coupée en deux et l'oignon pelé à l'intérieur de la cavité du poulet.
Disposez la sauge, le romarin et les feuilles de laurier sur le poulet.
Dans un bol, mélangez la farine avec le paprika doux. Ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.
Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 cm (1,2 pouces).
Placez le poulet au centre de la pâte. Répartissez le beurre en petits morceaux sur le poulet.
Enveloppez complètement le poulet avec la pâte, en la scellant bien.
Placez le poulet enveloppé sur une plaque de cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sortez le poulet du four, ouvrez la pâte et retirez le poulet. Enlevez les ficelles utilisées pour attacher le poulet.
Assurez-vous que la pâte est bien scellée autour du poulet pour éviter que les jus ne s'échappent pendant la cuisson.
Utilisez des herbes fraîches pour un goût optimal.
Servez le poulet avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas complet.
Puis-je utiliser d'autres herbes à la place de la sauge et du romarin ?
Oui, vous pouvez remplacer par du thym ou de l'origan pour une saveur différente.
Que faire si la pâte est trop collante ?
Ajoutez un peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte soit maniable et ne colle pas aux mains.
Puis-je utiliser de la farine complète pour la pâte ?
Oui, la farine complète peut être utilisée, mais elle peut légèrement modifier la texture et le goût.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver couverte au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
