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Un plat indien riche et savoureux à base de poulet, préparé avec une pâte crémeuse aux oignons et noix de cajou, et des épices aromatiques.
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Chauffer l'huile et ajouter les oignons et les noix de cajou. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Laisser refroidir le mélange, le mettre dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver.
Mariner le poulet avec le yaourt, la poudre de piment rouge, le sel, la pâte de gingembre et ail, et le jus de citron pendant 15 minutes.
Chauffer l'huile et ajouter le poulet mariné. Cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
Chauffer l'huile et ajouter la purée de tomates et la pâte de gingembre et ail. Faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter la pâte aux oignons et noix de cajou et faire revenir pendant 4 minutes.
Ajouter la poudre de piment rouge, la poudre de piment rouge de Kashmiri, le sel et la poudre de coriandre. Faire revenir pendant une minute.
Ajouter le lait et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le poulet cuit et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit ou que l'huile se sépare.
Ajouter la crème, le kasuri methi et le garam masala. Cuire pendant 2 minutes.
Décorer avec les feuilles de coriandre.
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Pour une saveur plus riche, laissez mariner le poulet plus longtemps que 15 minutes.
Ajustez le niveau d'épices selon votre goût en modifiant la quantité de poudre de piment rouge.
Quel est le processus de cuisson du poulet Changezi ?
Pour préparer le poulet Changezi, commencez par faire revenir des oignons émincés et des noix de cajou dans de l'huile jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Mixez ce mélange pour obtenir une pâte. Marinez le poulet avec du yaourt, de la poudre de piment rouge, du sel, de la pâte de gingembre et ail, et du jus de citron pendant 15 minutes. Faites cuire le poulet mariné dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis préparez une sauce avec de la purée de tomates, de la pâte de gingembre et ail, et des épices. Enfin, ajoutez le poulet à la sauce, faites cuire à feu doux et terminez avec de la crème et du garam masala.
Le poulet Changezi convient-il à un régime sans gluten ?
Oui, le poulet Changezi est naturellement sans gluten car il ne contient aucun ingrédient à base de blé ou de gluten. Cependant, vérifiez toujours les étiquettes de vos épices et autres ingrédients pour vous assurer qu'ils sont sans gluten, surtout si vous avez une intolérance sévère.
Que puis-je utiliser comme substitut aux noix de cajou dans le poulet Changezi ?
Si vous cherchez un substitut aux noix de cajou dans le poulet Changezi, vous pouvez utiliser des amandes ou des graines de tournesol pour une texture crémeuse similaire. Sinon, vous pouvez omettre les noix et utiliser davantage de yaourt ou de crème pour conserver la richesse du plat.
Comment conserver les restes de poulet Changezi ?
Pour conserver les restes de poulet Changezi, laissez-les refroidir complètement, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler jusqu'à 2 mois. Réchauffez-les bien avant de servir.
Quels accompagnements sont recommandés avec le poulet Changezi ?
Le poulet Changezi se marie bien avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec du riz basmati vapeur, du naan ou des rotis. Ajoutez également un côté de raïta au concombre ou une salade fraîche pour équilibrer la richesse du plat.
