Réconfortante, gourmande et parfaitement équilibrée - le maïs en crème et les pommes de terre lui donnent de la consistance, et cette petite touche de sucre fait ressortir la saveur du maïs. Cette soupe copieuse est un plat unique qui combine bacon croustillant, cheddar crémeux et maïs sucré pour un repas chaleureux.
Faites cuire le bacon dans une grande marmite jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le avec des pinces ou une écumoire, en laissant la graisse de bacon dans la marmite.
Faites revenir l'oignon, l'échalote et l'ail dans la graisse de bacon pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez le maïs, le maïs en crème, les pommes de terre et les parties blanches de l'oignon vert. Versez le bouillon de poulet et assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika fumé et du sucre.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirez environ la moitié des légumes de la marmite et mettez-les de côté. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le reste de la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et épaisse, puis remettez les légumes réservés dans la marmite.
Incorporez la crème épaisse et le cheddar hors du feu jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez le bacon, en en réservant une poignée pour la garniture.
Garnissez avec du bacon, du fromage supplémentaire et les parties vertes de l'oignon vert avant de servir.
Pour plus de saveur, utilisez du bacon fumé et du cheddar affiné.
Si vous préférez une soupe plus épaisse, mixez davantage ou ajoutez une cuillère à soupe de farine en faisant revenir les oignons.
Garnissez avec du thym frais ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Puis-je utiliser du maïs frais à la place du maïs congelé ou en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser du maïs frais. Coupez simplement les grains de l'épi et ajoutez-les à la soupe.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Vous pouvez remplacer le bacon par du paprika fumé pour la saveur et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe sans la crème ni le fromage. Ajoutez-les après le réchauffage pour de meilleurs résultats.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Servez avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
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