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Les cheesecakes sont devenus mon deuxième dessert préféré après les gâteaux au chocolat. Si doux, décadents et pleins de saveurs ! J’ai hâte de partager cette recette incroyable avec vous.
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Mélangez les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu dans un bol.
Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
Faites cuire pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Battez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez l’extrait de vanille, le jus de citron et la crème fraîche. Mélangez bien.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez la garniture sur la croûte.
Recouvrez le fond du moule à gâteau avec du papier aluminium, car il sera dans un bain-marie.
Placez le moule à gâteau sur une plaque de cuisson remplie d’eau. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 50 minutes.
Après une heure, ouvrez la porte du four de cette manière et laissez le cheesecake reposer pendant une heure.
Après une heure, détachez le moule à charnière du gâteau et laissez-le refroidir un peu plus.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux.
Ajoutez la confiture et le sucre.
Fouettez le tout et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir complètement avant utilisation.
Nettoyez tous les fruits que vous allez utiliser. Coupez les fraises en deux.
Étalez le sirop sur le gâteau. Cela permettra aux fruits de bien adhérer.
Disposez les fruits sur le gâteau comme vous le souhaitez et dégustez.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une garniture plus lisse.
Utilisez un bain-marie pour éviter les fissures sur la surface du cheesecake.
Laissez le cheesecake reposer toute la nuit pour un goût optimal.
Comment éviter les fissures dans mon cheesecake ?
Utilisez un bain-marie pendant la cuisson et laissez le cheesecake refroidir progressivement.
Puis-je utiliser un autre type de croûte ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits écrasés ou des noix comme alternative aux miettes de biscuits Graham.
Combien de temps dois-je réfrigérer le cheesecake ?
Réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, mais une nuit entière est recommandée pour un goût optimal.
Puis-je congeler le cheesecake ?
Oui, enveloppez-le soigneusement et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de servir.
Quels toppings conviennent au cheesecake ?
Des fruits frais, du chocolat ou du caramel sont d’excellentes options.
