Un croustillant sucré au chocolat et aux flocons d'avoine, préparé avec du jaggery et du cacao en poudre.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que ça colle.
Si vous utilisez des flocons d'avoine, mixez-les dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture fine semblable à de la farine. Sinon, utilisez directement de la farine d'avoine.
Dans un saladier, mélangez la farine d'avoine, le jaggery, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez l'huile de coco fondue, le mélange de graines de lin et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante. Incorporez les pépites de chocolat ou les noix si vous le souhaitez.
Transférez la pâte sur la plaque de cuisson et étalez-la en une couche fine et uniforme, d'environ 5 mm d'épaisseur pour une texture croustillante. J'ai utilisé des petits moules ronds pour obtenir une épaisseur de 5 mm.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à devenir croustillants. Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Une fois cuit, laissez le brittle refroidir complètement. Il durcira en refroidissant. Cassez-le en morceaux et dégustez !
Assurez-vous que la pâte est étalée aussi finement que possible pour un maximum de croustillant.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de brûler le brittle.
Vous pouvez également saupoudrer des pépites de chocolat sur le dessus de votre pâte.
Comment rendre le brittle façon brownie sans gluten ?
Pour rendre le brittle sans gluten, remplacez simplement les flocons d'avoine par des flocons certifiés sans gluten ou utilisez de la farine d'avoine fabriquée à partir d'avoine sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, comme le cacao en poudre et le jaggery, sont également sans gluten.
Quelles sont les bonnes substitutions pour le jaggery dans le brittle façon brownie ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco en quantités égales. Notez que le goût peut légèrement varier, mais cela apportera toujours la douceur nécessaire à la recette.
Comment conserver le brittle façon brownie pour qu'il reste croustillant ?
Pour conserver votre brittle croustillant, rangez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Évitez de le réfrigérer, car l'humidité pourrait le ramollir. S'il est bien conservé, il peut durer jusqu'à une semaine.
Avec quoi accompagner le brittle façon brownie pour un dessert délicieux ?
Le brittle façon brownie se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Vous pouvez également le servir avec des baies fraîches ou un filet de sauce au chocolat pour une gourmandise encore plus indulgente.
Puis-je rendre le brittle façon brownie adapté aux véganes ?
Oui, cette recette de brittle façon brownie est déjà adaptée aux véganes puisqu'elle utilise de la poudre de graines de lin comme substitut d'œuf. Assurez-vous simplement que les pépites de chocolat que vous utilisez sont sans produits laitiers pour que la recette reste entièrement végane.
