Le kebab, un plat traditionnel des pays arabes, peut être préparé avec de l'agneau, du bœuf, du poulet ou même du poisson, selon diverses méthodes. À l'origine, ce plat était apprécié des rois perses, et les Iraniens le consommaient une fois par an lors de leur célébration du Nouvel An, le Nowruz. Cette recette vous apprend à préparer un kebab de bœuf, un plat délicieux et simple souvent servi avec du pain pita, une salade...
Mélangez la farine avec le sel, le sucre et l'eau dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étalez la pâte finement et découpez-la en disques.
Faites cuire les disques dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, en les dorant des deux côtés. Réservez.
Coupez le bœuf et les légumes en fines lamelles.
Faites saisir le bœuf dans une poêle avec un peu d'huile. Retirez le bœuf, puis ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les revenir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Répartissez la garniture sur les disques de pâte et roulez-les.
Mélangez le yaourt, le zeste de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le persil haché dans un bol.
Remuez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Veillez à étaler la pâte finement pour une meilleure texture après cuisson.
Vous pouvez utiliser un gril à la place d'une poêle pour donner une saveur fumée au bœuf et aux légumes.
Servez les kebabs chauds avec la sauce bien fraîche pour un contraste de température.
Puis-je utiliser un autre type de viande pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par de l'agneau, du poulet ou même du poisson, selon vos préférences.
Que puis-je servir avec les kebabs ?
Vous pouvez les accompagner de pain pita, de salade, de frites ou même de riz pour un repas complet.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Est-il possible de rendre cette recette sans gluten ?
Vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten pour préparer la pâte.
Comment conserver les restes ?
Conservez les kebabs restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans une poêle ou au four avant de servir.
