Un ragoût de bœuf et pommes de terre servi avec du riz basmati, agrémenté d'un mélange de légumes et d'épices pour un repas réconfortant.
Hachez l'ail et placez-le dans un bol moyen. Retirez la tige, les membranes et les graines du poivron vert. Coupez-le en dés de 1,5 cm et ajoutez-le au bol avec l'ail.
Épluchez et coupez l'oignon jaune en dés de 1,5 cm et ajoutez-le au bol. Épluchez la carotte, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 1,5 cm; réservez.
Coupez les pommes de terre rouges en deux, puis chaque moitié en 4 morceaux. Coupez les olives vertes farcies au piment en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lamelles; mettez de côté.
Épongez les cubes de bœuf avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir moulu.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le bœuf et faites-le saisir sur la première face pendant 2 à 3 minutes.
Remuez et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes. Transférez le bœuf dans une assiette et réservez.
Réduisez le feu à moyen et ajoutez l'ail, le poivron et l'oignon dans la même casserole. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment.
Ajoutez la sauce tomate, le cube de bouillon de bœuf, 1 tasse d'eau, la feuille de laurier et le vin blanc de cuisine. Remuez, augmentez le feu à vif et portez à ébullition. Faites cuire à découvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant que le ragoût mijote, portez à ébullition 1 tasse d'eau et 1 cuil. à café de sel à feu vif dans une petite casserole.
Ajoutez le riz basmati, remuez et continuez à bouillir pendant 2 minutes.
Réduisez le feu à doux, remuez, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Retirez du feu, aérez le riz avec une fourchette et gardez couvert jusqu'au dressage.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre au ragoût et couvrez la casserole. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le bœuf au ragoût, remuez, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez du feu et ajoutez les olives; remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Retirez la feuille de laurier. Répartissez le riz dans deux bols. Ajoutez le ragoût de bœuf et pommes de terre par-dessus. Servez et dégustez.
Pour un goût plus riche, laissez le ragoût mijoter plus longtemps afin que les saveurs se mélangent.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de ragoût de bœuf et pommes de terre avec riz basmati ?
Pour conserver les restes de ragoût de bœuf et pommes de terre avec riz basmati, laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3-4 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler le ragoût sans le riz, car la texture du riz peut changer après décongélation. Le ragoût peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Puis-je préparer le ragoût de bœuf et pommes de terre avec riz basmati dans une mijoteuse ?
Oui, vous pouvez adapter cette recette de ragoût de bœuf et pommes de terre pour une mijoteuse. Après avoir saisi le bœuf et fait revenir les légumes, transférez le tout dans la mijoteuse avec la sauce tomate, le bouillon et l'eau. Faites cuire à basse température pendant 6-8 heures ou à haute température pendant 3-4 heures. Préparez le riz basmati séparément sur la cuisinière comme indiqué.
Quels sont de bons substituts pour les ingrédients du ragoût de bœuf et pommes de terre ?
Si vous n'avez pas certains ingrédients, vous pouvez remplacer les cubes de bœuf par du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. À la place des pommes de terre rouges, vous pouvez utiliser des pommes de terre Yukon Gold ou des patates douces. Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf par des champignons ou des lentilles et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf.
Que puis-je servir avec le ragoût de bœuf et pommes de terre pour compléter le repas ?
Pour compléter votre repas, envisagez de servir une salade verte avec une vinaigrette légère. Du pain croustillant ou des petits pains sont également parfaits pour accompagner le ragoût. Pour une boisson rafraîchissante, associez-le à un verre de vin rouge ou une boisson pétillante non alcoolisée.
Le ragoût de bœuf et pommes de terre avec riz basmati convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, ce ragoût de bœuf et pommes de terre avec riz basmati convient aux régimes sans gluten à condition de vérifier que le cube de bouillon de bœuf et tous les autres ingrédients emballés sont étiquetés sans gluten. Le riz basmati est naturellement sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour ce repas copieux.
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