Una deliciosa y saludable hamburguesa de calabacín con una salsa picante de aguacate y sriracha, perfecta para una comida vegetariana.
Precalienta el horno a 200 grados C (400 grados F).
Añade el calabacín rallado a un procesador de alimentos y luego transfiérelo a un colador. Agrega sal y deja reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, añade la cebolla morada y las coles de Bruselas al procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picadas.
Reserva la cebolla y las coles picadas. Añade los frijoles blancos al procesador de alimentos y pulsa hasta que estén casi hechos puré.
Exprime toda el agua del calabacín y colócalo en un tazón grande.
Añade la cebolla picada, las coles de Bruselas, los frijoles hechos puré, el queso feta, la harina de linaza, las semillas de chía, la harina de almendra y las semillas de girasol al tazón.
Añade el pimentón ahumado y la pimienta negra molida. Revuelve hasta que esté bien combinado. Refrigera durante 1 hora o más.
Forma la mezcla en 6 a 8 hamburguesas.
Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y hornea durante 12 minutos.
Retira la bandeja, voltea las hamburguesas con cuidado y hornea por otros 8 a 10 minutos o hasta que estén cocidas a tu gusto.
Añade el aguacate, el ajo, la sriracha, el pimentón ahumado, el jugo de limón, la leche de almendra con vainilla, el pimiento rojo y las hojas de albahaca fresca a un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Arma las hamburguesas vegetarianas usando tu elección de panecillos. Coloca las hamburguesas y cúbrelas con la salsa de aguacate y sriracha y los ingredientes para decorar, como pimientos rojos, espinaca fresca, queso, cebolla y aguacates en rodajas.
Asegúrate de que el calabacín esté bien escurrido para evitar hamburguesas húmedas.
Refrigerar la mezcla ayuda a que las hamburguesas se mantengan mejor durante la cocción.
¿Cómo puedo almacenar las hamburguesas de calabacín sobrantes para usarlas después?
Para almacenar las hamburguesas de calabacín sobrantes, colócalas en un recipiente hermético y refrigéralas hasta por 3 días. También puedes congelarlas para almacenarlas por más tiempo; asegúrate de separar cada hamburguesa con papel pergamino para evitar que se peguen. Cuando estés listo para comerlas, descongélalas en el refrigerador durante la noche y caliéntalas en el horno o en una sartén.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes de las hamburguesas de calabacín?
Si no tienes frijoles blancos, puedes sustituirlos por frijoles negros o garbanzos. Para una opción sin lácteos, reemplaza el queso feta con levadura nutricional o un queso alternativo sin lácteos. También puedes cambiar la harina de almendra por harina de avena o pan rallado, según prefieras.
¿Puedo hacer las hamburguesas de calabacín sin gluten?
Sí, puedes hacer las hamburguesas de calabacín sin gluten utilizando panecillos sin gluten y asegurándote de que cualquier sustituto, como la harina de almendra o el pan rallado, sea certificado sin gluten. Así podrás disfrutar de una deliciosa comida vegetariana sin gluten.
¿Qué puedo servir con las hamburguesas de calabacín para una comida completa?
Las hamburguesas de calabacín combinan bien con una variedad de guarniciones. Considera servirlas con una ensalada fresca, papas fritas de camote o verduras a la parrilla. También puedes añadir una guarnición de quinoa o una ensalada de granos para una comida más sustanciosa.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar la mezcla de hamburguesas de calabacín antes de cocinarlas?
Es mejor refrigerar la mezcla de hamburguesas de calabacín durante al menos 1 hora antes de cocinarlas. Esto permite que los sabores se mezclen y ayuda a que las hamburguesas mantengan mejor su forma durante el horneado.
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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