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Esta receta solo toma 30 minutos. Es tan deliciosa que ni siquiera me molesté en preparar un acompañamiento. Es baja en carbohidratos, deliciosa y muy cremosa.
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Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener 4 filetes finos. Espolvoréalos con sal, pimienta y ajo en polvo, luego pásalos por harina para que queden bien cubiertos.
Añade el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agrega el pollo y cocina durante 4-5 minutos hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo. (El pollo no debe estar completamente cocido todavía).
Añade el vino y el caldo de pollo a la sartén y deja que burbujee durante aproximadamente un minuto. Remueve para despegar cualquier residuo del fondo de la sartén.
Añade la mantequilla restante y continúa cocinando a fuego lento durante otros 2 minutos.
Añade la nata y el pollo de nuevo a la sartén. Reduce el fuego a medio y cocina durante otros 5 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado un poco. Ajusta con más sal y pimienta al gusto.
Decora con queso parmesano y tomates secos.
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Asegúrate de raspar el fondo de la sartén al añadir el vino y el caldo para incorporar todos los sabores.
Usa queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor.
Si prefieres una salsa más espesa, déjala hervir a fuego lento unos minutos adicionales.
¿Puedo usar otro tipo de vino?
Sí, puedes usar cualquier vino blanco seco para esta receta. Evita los vinos dulces, ya que pueden alterar el sabor.
¿Puedo sustituir la nata?
Puedes usar mitad y mitad o una alternativa de nata sin lácteos, pero la salsa puede quedar menos cremosa.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, puedes usar muslos de pollo, pero pueden requerir un tiempo de cocción ligeramente mayor.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con verduras al vapor, puré de coliflor o una ensalada verde sencilla.
