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Una receta tradicional del sur de Argentina, la torta galesa es un delicioso pastel perfecto para la hora del té o como parte de la mesa dulce en las celebraciones de Nochebuena. Originaria de finales del siglo XIX con los inmigrantes galeses en la Patagonia, esta torta es rica en calorías, no perecedera y profundamente sabrosa gracias al uso de azúcar moreno, frutas confitadas y especias. Históricamente, incluso se utilizaba como torta de bodas, guardando...
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En un bol, batir la manteca blanda con ambos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar los huevos uno por uno y luego incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y las especias para torta.
Con una espátula, incorporar la harina alternando con el licor y el jugo de naranja.
Añadir el polvo para hornear y las frutas picadas, que deben estar previamente enharinadas. Mezclar con mucho cuidado.
Verter la mezcla en un molde de torta de 24–26 cm previamente enmantecado y enharinado.
Hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
Desmoldar la torta y servir sola o decorada con azúcar impalpable.
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Enharina las frutas picadas antes de agregarlas a la masa para evitar que se hundan en el fondo de la torta.
Para un sabor más intenso, deja reposar la torta un día antes de servirla.
Utiliza un recipiente hermético para guardar la torta y mantenerla fresca por más tiempo.
¿Puedo usar otro tipo de licor?
Sí, puedes usar cualquier licor de tu preferencia, como ron o brandy, para complementar los sabores de la torta.
¿Cómo debo almacenar la torta galesa?
Guarda la torta en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puede mantenerse fresca hasta por una semana.
¿Puedo sustituir la harina leudante por harina común?
Sí, puedes usar harina común, pero asegúrate de agregar 1.5 cucharaditas de polvo para hornear por cada taza de harina.
¿Qué son las especias para torta?
Las especias para torta suelen incluir una mezcla de canela, nuez moscada, clavo de olor y, a veces, pimienta de Jamaica o jengibre. Puedes usar una mezcla ya preparada o hacer la tuya propia.
¿Puedo hacer esta torta sin frutas confitadas?
Sí, puedes omitir las frutas confitadas o reemplazarlas por frutas secas como arándanos o damascos para un sabor diferente.
