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Una receta tradicional del sur de Argentina, la torta galesa es un delicioso pastel perfecto para la hora del té o como parte de la mesa dulce durante las celebraciones de Nochebuena. Originaria de finales del siglo XIX con los inmigrantes galeses en la Patagonia, esta torta es rica en calorías, no perecedera y con un sabor profundo gracias al uso de azúcar negra, frutas abrillantadas y especias. Históricamente, incluso se utilizaba como torta de...
En un bol, batir la manteca a temperatura ambiente con ambos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar los huevos uno a uno, luego incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y las especias para torta.
Con una espátula, incorporar la harina alternando con el licor y el jugo de naranja.
Añadir el polvo de hornear y las frutas picadas, previamente enharinadas. Mezclar con mucho cuidado.
Verter la mezcla en un molde para torta de 24–26 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
Desmoldar la torta y servir sola o decorada con azúcar impalpable.
Enharina las frutas picadas antes de agregarlas a la masa para evitar que se hundan en el fondo de la torta.
Para un sabor más intenso, deja reposar la torta un día antes de servirla.
Usa un recipiente hermético para guardar la torta y mantenerla fresca por más tiempo.
¿Puedo usar otro tipo de licor?
Sí, puedes usar cualquier licor de tu preferencia, como ron o brandy, para complementar los sabores de la torta.
¿Cómo debo almacenar la torta galesa?
Guarda la torta en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puede mantenerse fresca hasta una semana.
¿Puedo sustituir la harina leudante por harina común?
Sí, puedes usar harina común, pero asegúrate de agregar 1.5 cucharaditas de polvo de hornear por cada taza de harina.
¿Qué son las especias para torta?
Las especias para torta suelen incluir una mezcla de canela, nuez moscada, clavo de olor y, a veces, pimienta de Jamaica o jengibre. Puedes usar una mezcla prehecha o crear la tuya.
¿Puedo hacer esta torta sin frutas abrillantadas?
Sí, puedes omitir las frutas abrillantadas o reemplazarlas con frutas secas como arándanos o damascos para un sabor diferente.
