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Las nueces son un ingrediente muy utilizado tanto en la cocina como en la repostería, ya que su textura y sabor se adaptan perfectamente a platos dulces y salados. En esta receta, las nueces combinadas con trozos de chocolate son las protagonistas de unas deliciosas galletas que tienen un toque especial: están rellenas de helado de vainilla. Es un postre diferente que también puede servirse junto con café o licor después de la cena. Las...
Pela y tuesta las nueces colocándolas en una sartén sin aceite a fuego bajo, removiendo de vez en cuando hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente dos minutos. Retira del fuego y deja enfriar antes de picarlas.
En un bol, bate la margarina con el azúcar. Añade la miel y el huevo, y mezcla bien.
En otro bol, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de margarina, azúcar, miel y huevo. Incorpora las nueces picadas y los trozos de chocolate.
En una bandeja para hornear engrasada y enharinada, forma pequeñas porciones de masa para galletas.
Precalienta el horno a 170°C y hornea las galletas durante unos 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente.
Sirve las galletas colocando una bola de helado de vainilla entre dos galletas para crear un sándwich.
Asegúrate de tostar las nueces de manera uniforme para un sabor más intenso.
Deja que las galletas se enfríen completamente antes de ensamblarlas con helado para evitar que se derrita.
Experimenta con diferentes rellenos como dulce de leche o mermelada para variar.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, puedes sustituir la margarina por mantequilla sin sal en esta receta.
¿Cómo debo almacenar las galletas?
Guarda las galletas horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Ensámblalas con helado justo antes de servir.
¿Puedo usar chocolate oscuro en lugar de chocolate semiamargo?
Sí, puedes usar chocolate oscuro para un sabor más intenso.
¿Se pueden hacer las galletas sin gluten?
Puedes intentar sustituir la harina por una mezcla de repostería sin gluten, pero los resultados pueden variar.
¿Qué otras especias puedo añadir?
Puedes añadir una pizca de clavo o cardamomo para darle más profundidad de sabor.
