Esta vibrante ensalada de tofu con vermicelli es una deliciosa mezcla de texturas y sabores, perfecta para una comida ligera y refrescante. El tofu crujiente al horno, los vegetales frescos y el cremoso aderezo de cacahuate se combinan maravillosamente, haciendo de este un plato muy satisfactorio. Sírvela con rodajas de lima para un toque extra.
Precalienta el horno a 180°C. Mezcla la salsa de soya, el aceite de sésamo y el kecap manis y reserva.
Combina el tofu con la marinada y espolvorea con semillas de sésamo. Coloca en el horno durante 25 minutos. Retira del horno y reserva.
Prepara los fideos de vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Coloca los ingredientes de la ensalada, incluyendo las hierbas y el tofu, en un tazón grande para servir.
Combina los ingredientes del aderezo y mezcla bien.
Cubre la ensalada con el aderezo y mezcla para combinar.
Decora con cacahuates triturados y semillas de sésamo. Sirve con rodajas de lima.
Asegúrate de secar bien el tofu con papel para lograr una textura crujiente al hornearlo.
Puedes sustituir el kecap manis por una mezcla de salsa de soya y un poco de azúcar moreno si no está disponible.
Para más crocante, añade más cacahuates triturados o semillas de sésamo tostadas.
¿Puedo usar otro tipo de fideos?
Sí, puedes sustituir los fideos de vermicelli por fideos de arroz o soba para una textura diferente.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Mantén el aderezo separado para mejores resultados.
¿Puedo hacer esta ensalada vegana?
Sí, esta ensalada ya es vegana siempre que uses salsa de soya y kecap manis aptos para veganos.
¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla de cacahuate para el aderezo?
Puedes usar mantequilla de almendra o tahini como sustituto de la mantequilla de cacahuate en el aderezo.
¿Puedo añadir más proteína a esta ensalada?
El tofu ya aporta proteína, pero puedes añadir tempeh a la parrilla o garbanzos para más proteína.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
...
