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El tofu para postres es el protagonista en estas barras decadentes pero saludables. La base es ligeramente masticable y con un toque de frutos secos, la mousse de tofu es rica y cremosa con un toque de chocolate, y la capa de ganache es suave y deliciosa. Con proteína añadida del tofu y la opción de usar proteína vegana en polvo, estas barras son un capricho nutritivo. Perfectamente equilibradas en texturas y sabores, son un...
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Mezcla la mantequilla de avellanas, la avena, la harina de almendra y el endulzante líquido en un bol.
Presiona la mezcla firmemente en un molde para hornear forrado para formar una base uniforme.
Derrite el chocolate negro hasta que esté suave.
En una licuadora o procesador de alimentos, añade el tofu sedoso, la proteína en polvo y el chocolate negro derretido.
Licúa hasta obtener una mezcla suave, raspando los lados según sea necesario.
Extiende la mousse uniformemente sobre la base preparada.
Mezcla el cacao en polvo, el endulzante, la mantequilla de avellanas y el agua caliente hasta que esté espeso y ligeramente fluido.
Vierte el ganache sobre la capa de mousse, extendiéndolo uniformemente.
Espolvorea las avellanas trituradas por encima.
Refrigera las barras durante 4-5 horas hasta que el ganache esté firme.
Corta en cuadrados y disfruta.
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Puedes sustituir la proteína vegana de chocolate y avellanas en polvo por 20 g de avellanas para una opción más natural.
Usa un endulzante líquido de tu elección, como jarabe de arce o agave, según tu gusto.
Si la mousse de tofu está demasiado espesa para licuar, raspa los lados de la licuadora o procesador de alimentos y continúa licuando hasta que esté suave.
¿Puedo usar tofu regular en lugar de tofu sedoso?
No, el tofu sedoso es esencial para la textura cremosa de la mousse. El tofu regular no se licuará tan suave.
¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla de avellanas?
Puedes sustituir la mantequilla de avellanas por mantequilla de almendra o de cacahuete, pero cambiará ligeramente el sabor.
¿Puedo omitir la proteína en polvo?
Sí, puedes omitir la proteína en polvo por completo o reemplazarla con 20 g de avellanas para un sabor similar a frutos secos.
¿Cuánto tiempo duran estas barras?
Guarda las barras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo congelar estas barras?
Sí, puedes congelar las barras hasta por 1 mes. Descongélalas en el refrigerador antes de servir.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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