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El manchurian es uno de los platos indo-chinos más populares en la India. El veg manchurian se prepara con bolitas de verduras fritas. Combina muy bien con fideos o arroz frito. Aquí estoy preparando veg manchurian con crujientes bolitas de verduras mixtas en una salsa manchurian dulce, picante y ácida con umami.
En un bol, añade los ingredientes para las verduras de las bolitas de manchurian.
Mezcla y combina bien. Deja reposar durante 5 minutos.
Si sientes que la mezcla tiene demasiada humedad, puedes añadir un poco más de harina.
Calienta aceite para freír. Mientras tanto, forma pequeñas bolitas con la mezcla de verduras.
Cuando el aceite esté caliente, añade las bolitas. Fríelas hasta que estén doradas a fuego medio. No las frías a fuego alto ni bajo. Reserva.
Calienta un wok o kadhai, añade aceite. Cuando esté caliente, agrega cebolla, chile verde, pimiento, jengibre y ajo.
Sofríe durante 1-2 minutos a fuego alto. Luego añade caldo de verduras o agua caliente.
Añade salsa de soya, cebolla de verdeo, vinagre, pimienta en polvo y sal. Lleva a ebullición.
Mientras tanto, prepara una mezcla de harina de maíz añadiendo harina de maíz con un poco de agua. Añade esta mezcla a la salsa manchurian.
Hierve hasta que la salsa se espese ligeramente. Puedes ajustar la cantidad de harina de maíz dependiendo de qué tan espesa o líquida quieras tu salsa manchurian.
Una vez que la salsa esté lista, añade las bolitas de manchurian fritas. Deja hervir durante 1 minuto. Luego añade hojas de cilantro. Apaga el fuego.
Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír las bolitas para lograr una textura crujiente.
Ajusta el grosor de la salsa variando la cantidad de la mezcla de harina de maíz.
¿Puedo usar otras verduras para las bolitas de manchurian?
Sí, puedes experimentar con otras verduras como pimientos o champiñones.
¿Con qué puedo acompañar el veg manchurian?
El veg manchurian combina bien con fideos o arroz frito.
¿Cómo guardo las sobras de veg manchurian?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Puedo preparar las bolitas de manchurian con anticipación?
Sí, puedes preparar las bolitas con anticipación y freírlas justo antes de servir.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta receta es vegana si sustituyes la mantequilla por una alternativa vegetal.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
