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El Manchurian es uno de los platos indo-chinos más populares en la India. El Manchurian de vegetales se prepara con bolitas de vegetales fritas. Combina muy bien con fideos o arroz frito. Aquí estoy preparando Manchurian de vegetales con crujientes bolitas de vegetales mixtos fritos en una salsa Manchurian dulce, picante y con un toque Umami.
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En un bol, añade los ingredientes de los vegetales para las bolitas estilo Manchurian.
Mezcla y combina bien. Deja reposar durante 5 minutos.
Si sientes que la mezcla tiene demasiada humedad, puedes añadir un poco más de harina.
Calienta aceite para freír. Mientras tanto, forma pequeñas bolitas con la mezcla de vegetales.
Cuando el aceite esté caliente, añade las bolitas. Fríelas hasta que estén doradas a fuego medio. No las frías a fuego alto ni bajo. Reserva.
Calienta un wok o kadhai, añade aceite. Cuando esté caliente, agrega cebolla, chile verde, pimiento, jengibre y ajo.
Sofríe durante 1-2 minutos a fuego alto. Luego añade caldo de vegetales o agua caliente.
Añade salsa de soya, cebolla de verdeo, vinagre, pimienta en polvo y sal. Lleva a ebullición.
Mientras tanto, prepara una mezcla de harina de maíz con un poco de agua. Añade esta mezcla a la salsa estilo Manchurian.
Hierve hasta que la salsa se espese ligeramente. Puedes ajustar la cantidad de harina de maíz dependiendo de qué tan espesa o líquida prefieras tu salsa estilo Manchurian.
Una vez que la salsa esté lista, añade las bolitas fritas estilo Manchurian. Deja hervir durante 1 minuto. Luego añade hojas de cilantro. Apaga el fuego.
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Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír las bolitas para lograr una textura crujiente.
Ajusta el espesor de la salsa variando la cantidad de mezcla de harina de maíz.
¿Puedo usar otros vegetales para las bolitas estilo Manchurian?
Sí, puedes experimentar con otros vegetales como pimientos o champiñones.
¿Con qué puedo servir el Manchurian de vegetales?
El Manchurian de vegetales combina bien con fideos o arroz frito.
¿Cómo puedo almacenar el Manchurian de vegetales sobrante?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedo preparar las bolitas estilo Manchurian con anticipación?
Sí, puedes preparar las bolitas con anticipación y freírlas justo antes de servir.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta receta es vegana si sustituyes la mantequilla por una alternativa vegetal.
