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Para los amantes de la comida rápida, la combinación de rebanadas de carne de res a la parrilla, jamón, panceta y queso mozzarella dentro de un pan, coronado con mayonesa, hojas de lechuga y rodajas de tomate, crea una sensación espectacular para el paladar. Compartida por el Instituto Nacional de Carnes de Uruguay, esta receta ofrece un sabor de la cocina uruguaya con su icónico sándwich.
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Corta la carne de res en rebanadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Golpea las rebanadas con un mazo para carne para evitar que se encojan durante la cocción. Sazona la carne con sal al gusto. En una sartén o plancha caliente, añade un poco de aceite de oliva y cocina la carne.
Simultáneamente, fríe los huevos, las tiras de panceta y las rebanadas de jamón.
Una vez que la carne esté lista, coloca sobre cada rebanada un huevo frito, panceta, jamón y una rebanada de queso mozzarella.
Unta mayonesa en los panes y prepáralos con hojas de lechuga y rodajas de tomate.
Con una espátula, coloca la carne y los ingredientes dentro del pan para armar el sándwich.
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Para una experiencia más auténtica, utiliza pan tortuga uruguayo, que es ligeramente más grande que un pan de hamburguesa estándar.
Personaliza tu chivito añadiendo aceitunas verdes, champiñones o rodajas de pimientos rojos para más sabor.
Si prefieres una versión servida en plato, acompaña el chivito con una porción más grande de ensalada y una guarnición de papas fritas.
¿Qué tipo de carne es mejor para el chivito?
Se recomienda lomo o vacío por su ternura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, aunque el pan tortuga es tradicional, puedes usar cualquier pan de hamburguesa o similar.
¿Qué es 'chivito al plato'?
Es una versión servida en plato del chivito, acompañado de una porción más grande de ensalada y papas fritas.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Sí, las aceitunas verdes, champiñones o rodajas de pimientos rojos son adiciones populares.
¿Es necesaria la mayonesa?
La mayonesa es tradicional, pero puedes sustituirla por otro aderezo si lo prefieres.
