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¡Haz las mañanas ocupadas más fáciles con este premix de upma casero que está listo en minutos! La sémola tostada aporta un aroma a nuez, mientras que las especias y dals temperados añaden capas de sabor y textura crujiente. Guárdalo en un recipiente hermético y tendrás una comida rápida y satisfactoria al alcance de la mano. Simplemente hierve agua, agrega el premix y disfruta de un cálido y reconfortante upma en poco tiempo.
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Calienta 1 cdita de aceite de cacahuate y tuesta la sémola a fuego bajo hasta que esté aromática. Transfiérela a un plato y deja que se enfríe.
En la misma sartén, calienta bien 1 cda de aceite de cacahuate. Agrega las semillas de mostaza y deja que chisporroteen. Añade urad dal, chana dal, anacardos, asafétida, chiles verdes, hojas de curry y jengibre rallado. Sofríe hasta que los dals estén dorados y fragantes.
Agrega la sémola tostada, la sal y el azúcar. Mezcla todo bien durante 1–2 minutos.
Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de guardarla en un recipiente hermético.
Calienta 3 tazas de agua hasta que hierva.
Agrega gradualmente 1 taza del premix mientras remueves continuamente.
Cubre con una tapa y cocina durante 3–5 minutos a fuego bajo hasta que el agua se absorba. Apaga el fuego.
Déjalo reposar unos minutos. Sirve caliente con tu chutney favorito y una taza de café caliente.
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Tuesta la sémola a fuego bajo hasta que esté aromática. Evita dorarla, ya que puede cambiar el sabor.
Usa 2 tazas de agua hirviendo por cada 1 taza de premix para un upma suave y esponjoso.
Enfría completamente el premix antes de guardarlo para mantener su frescura.
Se conserva fresco durante aproximadamente 3–4 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o más tiempo si se refrigera.
Añade verduras frescas como guisantes, zanahorias, cebollas o cilantro mientras cocinas para una comida más completa.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el premix de upma?
El premix se conserva fresco durante aproximadamente 3–4 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o más tiempo si se refrigera.
¿Puedo agregar verduras al upma?
Sí, puedes añadir verduras frescas como guisantes, zanahorias, cebollas o cilantro mientras cocinas para una comida más completa.
¿Con qué puedo servir el upma?
El upma combina bien con chutney de coco, encurtidos o un chorrito de limón.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite de cacahuate por cualquier aceite de cocina neutro como el de girasol o vegetal.
¿El premix es libre de gluten?
No, la sémola (rava) se elabora a partir de trigo y no es libre de gluten.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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