Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
La empanada nigeriana es uno de los bocadillos más queridos en África Occidental. Es un hojaldre salado y crujiente relleno con una deliciosa mezcla de carne picada, papas y zanahorias. Perfecta para el desayuno, el almuerzo o como tentempié, la empanada nigeriana es imprescindible para quienes aman la comida reconfortante. La rica y mantecosa masa combinada con el relleno sabroso y especiado la convierte en un manjar irresistible. En este artículo, te llevaremos paso a...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida.
Agrega la carne picada, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorada.
Incorpora las papas y zanahorias en cubos, seguidas del curry en polvo, tomillo, pimienta negra y sal.
Añade el caldo de res y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los vegetales se ablanden.
Espolvorea la harina y mezcla para espesar el relleno. Cocina por 2 minutos más y deja enfriar.
En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añade la mantequilla en cubos y frótala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega gradualmente el agua fría, mezclando hasta formar una masa suave.
Envuelve la masa en plástico y refrigera durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extiende la masa fría sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 3 mm.
Usa un cortador redondo o un tazón pequeño para cortar círculos de la masa.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna.
Presiona los bordes con un tenedor para sellar y crear un diseño decorativo.
Bate un huevo y barniza la parte superior de las empanadas para un acabado dorado.
Coloca las empanadas preparadas en la bandeja para hornear.
Hornea durante 30–40 minutos o hasta que estén doradas.
Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Usa mantequilla y agua frías para asegurar una masa crujiente.
No trabajes demasiado la masa para evitar que quede dura.
Deja que el relleno se enfríe completamente antes de rellenar las empanadas para evitar que la masa se humedezca.
Barniza con huevo para un color dorado hermoso.
Prepara las empanadas con anticipación y congélalas sin hornear para cocinarlas después.
¿Cómo hago empanadas nigerianas desde cero?
Para hacer empanadas nigerianas desde cero, comienza preparando el relleno con carne picada, papas y zanahorias en cubos, sazonadas con especias como curry en polvo y tomillo. Para la masa, mezcla harina, polvo de hornear y sal, luego incorpora mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa. Agrega agua fría para formar una masa, refrigérala, extiéndela, corta círculos, rellénalos con la mezcla de carne, sella y hornea a 175°C (350°F) durante 30-40 minutos hasta que estén doradas.
¿Puedo hacer empanadas nigerianas vegetarianas o veganas?
Sí, puedes hacer una versión vegetariana o vegana de las empanadas nigerianas sustituyendo la carne picada por una mezcla de lentejas, champiñones o proteína vegetal texturizada. Usa caldo de verduras en lugar de caldo de res y reemplaza el barniz de huevo con una alternativa vegetal como leche de almendra o aquafaba para un acabado dorado.
¿Cuáles son los mejores consejos para almacenar empanadas nigerianas?
Para almacenar las empanadas nigerianas, déjalas enfriar completamente antes de colocarlas en un recipiente hermético. Se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. Para recalentar, hornea directamente desde el congelador a 175°C (350°F) durante unos 20-25 minutos o hasta que estén calientes y crujientes.
¿Con qué puedo servir las empanadas nigerianas?
Las empanadas nigerianas combinan maravillosamente con una salsa picante de pimientos o una ensalada fresca. También puedes servirlas con una salsa para mojar hecha de kétchup mezclado con salsa picante para un toque extra. Son perfectas para fiestas, picnics o como un bocadillo rápido por sí solas.
¿Cuáles son algunos sustitutos comunes para los ingredientes de las empanadas nigerianas?
Si no tienes harina de trigo, puedes usar harina integral o harina sin gluten como sustituto. Para el relleno, el pavo molido o el pollo pueden reemplazar la carne de res. Si no tienes curry en polvo, puedes usar garam masala o una mezcla de comino y cilantro para un perfil de sabor diferente.
