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Estos brownies de batata dulce son una versión más saludable del postre clásico. Son cremosos, húmedos y están llenos de los beneficios de la batata. Perfectos para satisfacer tu antojo de algo dulce sin remordimientos. La receta es sencilla, rápida y utiliza ingredientes saludables, lo que la convierte en una excelente opción para un postre más nutritivo.
Haz puré la batata dulce hervida hasta que quede muy suave y sin grumos.
Añade el huevo y bate bien.
Agrega la leche, el jaggery o azúcar moreno, el aceite o mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que la mezcla se vea brillante.
Incorpora el vinagre y el café en polvo.
Tamiza el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla suavemente para formar una masa espesa. Añade las chispas de chocolate si las usas.
Vierte la masa en un molde o ramequín engrasado de 10–12 cm.
Precalienta la freidora de aire a 170°C durante 3 minutos.
Hornea a 170°C durante 12–15 minutos. El palillo debe salir ligeramente húmedo, no seco.
Deja reposar los brownies durante 10 minutos antes de cortarlos.
Asegúrate de que la batata esté bien hecha puré para evitar grumos en la masa.
Si la masa está demasiado espesa para mezclar, añade 1-2 cucharadas de leche y mézclala nuevamente.
Para un sabor más intenso, usa chispas de chocolate oscuro.
No hornees demasiado los brownies; deben quedar ligeramente húmedos para una textura cremosa.
Para servir, puedes decorar los brownies fríos con yogur griego, si lo deseas.
¿Puedo usar un horno convencional en lugar de una freidora de aire?
Sí, puedes hornear los brownies en un horno precalentado a 170°C durante 12–15 minutos. Usa un palillo para comprobar que estén ligeramente húmedos.
¿Puedo sustituir el jaggery por otro endulzante?
Sí, puedes usar azúcar moreno, azúcar de coco o cualquier otro endulzante granulado de tu preferencia.
¿Qué puedo usar en lugar de huevo?
Puedes reemplazar el huevo con un huevo de linaza o chía para una versión vegana. Mezcla 1 cda de linaza molida o semillas de chía con 2.5 cdas de agua y deja reposar 5 minutos antes de usar.
¿Puedo omitir el café en polvo?
Sí, el café en polvo es opcional, pero realza el sabor del chocolate en los brownies.
¿Cómo debo almacenar estos brownies?
Guarda los brownies en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigéralos por hasta una semana.
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