¡Prepáralo una vez y disfrútalo durante meses! Este snack indio crujiente y lleno de sabor es perfecto para picar en cualquier momento. Con una mezcla de sémola, arroz inflado, frutos secos y especias, esta receta es fácil de hacer y se puede almacenar durante meses. Es un delicioso aperitivo que combina el crujiente con la riqueza de los frutos secos fritos y el toque dulce de las pasas. ¡Un snack casero ideal para tus antojos...
Añade agua y sal a una sartén y lleva el agua a ebullición.
Agrega la sémola al agua hirviendo y cocina hasta que espese.
Apaga el fuego y cubre la sartén durante 15 minutos para que la sémola repose.
Fríe los anacardos y las almendras en una sartén hasta que estén dorados.
Añade las pasas y las hojas de curry a la sartén y sofríe ligeramente.
Transfiere la mezcla frita a un bol.
En la misma sartén, añade ghee y sofríe el makhana hasta que esté crujiente, luego transfiérelo a un bol.
Coloca la mezcla de sémola en un bol para que se enfríe ligeramente.
Ralla las papas hervidas y agrégalas a la mezcla de sémola junto con sal. Mezcla todo bien.
Toma una pequeña porción de la mezcla, colócala en un molde para sev engrasado y fríe suavemente en aceite caliente.
Cocina a fuego medio-alto, volteando hasta que esté crujiente.
Añade los anacardos, almendras y makhana fritos a la mezcla de sémola frita, mezcla todo bien y guarda en un recipiente hermético durante varios meses.
Asegúrate de que la sémola esté bien cocida antes de dejarla reposar.
Usa fuego medio-alto al freír para lograr una textura crujiente.
Guarda el namkeen en un recipiente hermético para mantenerlo fresco durante meses.
Ajusta las especias según tu preferencia de sabor.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el namkeen de suji?
Puedes almacenar el namkeen de suji en un recipiente hermético durante varios meses.
¿Puedo usar otro tipo de frutos secos?
Sí, puedes sustituir los anacardos y almendras por otros frutos secos como cacahuates o nueces.
¿Qué tipo de molde debo usar?
Puedes usar cualquier molde engrasado o simplemente dar forma a la mezcla con las manos.
¿Puedo omitir las pasas?
Sí, puedes omitir las pasas si prefieres un snack completamente salado.
¿Puedo hornear en lugar de freír?
Sí, puedes hornear la mezcla a 190°C hasta que esté crujiente como una alternativa más saludable al freír.
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