Una pasta rápida y picante, al estilo callejero, cargada de verduras y sabores indios. La pasta está cubierta con un masala sabroso hecho con jengibre, ajo y una mezcla de salsas y especias, que le da un sabor audaz y aromático. Las verduras salteadas aportan textura y un toque ahumado, mientras que las hojas de cilantro añaden frescura al plato. Perfecto para una comida satisfactoria.
Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté suave pero ligeramente firme. Escurre el agua y reserva.
Calienta aceite y mantequilla en una sartén.
Añade el jengibre y el ajo picados. Saltea durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Añade la cebolla en rodajas y cocina hasta que esté dorada ligera.
Añade el pimiento y los champiñones. Saltea a fuego alto durante 3–4 minutos.
Añade las hojuelas de chile rojo, ketchup de tomate, salsa de chile verde, masala para pasta, salsa de soya y sal.
Mezcla todo bien y cocina durante 1 minuto.
Añade la pasta hervida y mezcla bien para que el masala cubra cada pieza.
Decora con hojas de cilantro picadas por encima.
Sirve caliente.
Añade queso para una versión cremosa.
También puedes añadir paneer o maíz dulce.
Cocina las verduras a fuego alto para un sabor ahumado estilo restaurante.
¿Puedo usar cualquier tipo de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta como penne, fusilli o espagueti.
¿Es necesario el masala para pasta?
El masala para pasta aporta un sabor único indio, pero puedes omitirlo o sustituirlo por garam masala.
¿Cómo puedo hacerlo menos picante?
Reduce la cantidad de hojuelas de chile rojo y salsa de chile verde.
¿Puedo hacerlo vegano?
Sí, reemplaza la mantequilla con mantequilla vegana o aceite y asegúrate de que todas las salsas sean aptas para veganos.
¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes añadir maíz dulce, zanahorias o guisantes para más variedad.
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