Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este plato rápido y lleno de sabor es perfecto para una noche ocupada. El pollo se marina con pesto de tomate seco, pimentón ahumado, ajo y jugo de limón, lo que le da un sabor rico y ácido. Acompañado de arroz con pesto y maíz dulce, esta receta es una deliciosa combinación de texturas y sabores. Es una comida que parece indulgente pero se prepara en solo 30 minutos.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Mezcla el pesto, pimentón ahumado, ajo, jugo de limón, sal y pimienta en un bol.
Cubre bien el pollo con la marinada.
Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina el pollo durante 5–7 minutos por lado hasta que esté dorado y bien cocido.
Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar.
En la misma sartén, añade el arroz y tuéstalo ligeramente durante 1 minuto.
Añade agua o caldo de pollo y una pizca de sal.
Lleva a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento durante 10–12 minutos.
Incorpora el maíz y una cucharada de pesto (opcional para más sabor).
Cocina durante otros 2–3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Corta el pollo y colócalo sobre el arroz.
Añade los jugos de la sartén por encima.
Opcional: añade perejil fresco o un chorrito de limón para darle frescura.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
¿Quieres que sea picante? Añade hojuelas de chile o salsa peri-peri.
¿No tienes pesto? Licúa tomates secos, aceite y ajo rápidamente para una alternativa casera.
Funciona muy bien con arroz sobrante: simplemente saltéalo con maíz y pesto.
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, los muslos de pollo funcionan perfectamente y pueden ser incluso más jugosos que las pechugas.
¿Puedo usar maíz congelado?
¡Claro! Solo asegúrate de que esté bien caliente cuando lo añadas al arroz.
¿Qué puedo usar en lugar de pesto de tomate seco?
Puedes licuar tomates secos, aceite de oliva y ajo para hacer un pesto casero rápido.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes reemplazar el pollo con tofu o verduras asadas y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
A passionate chef and food blogger who loves exploring flavors, creating delicious dishes, and sharing the joy of food. 🍳🍜
