Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Este estofado de pescado es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida casera. La combinación de pescado tierno, patatas y un caldo rico a base de tomate se realza con pimentón ahumado y perejil fresco. Sírvelo con pan crujiente o arroz al vapor para una comida completa. Es una receta sencilla pero satisfactoria que lleva el sabor de España a tu mesa.
Calienta el aceite de oliva en una olla pesada. Añade la cebolla y el ajo; cocina hasta que estén tiernos.
Incorpora el pimiento y cocina durante 2–3 minutos.
Añade los tomates triturados, el pimentón ahumado, el pimentón dulce y el tomillo.
Cocina durante 3–4 minutos hasta que espese ligeramente.
Agrega las patatas y el caldo. Lleva a ebullición suave, luego cocina a fuego lento durante 12–15 minutos hasta que las patatas estén casi tiernas.
Añade con cuidado los trozos de pescado. Cocina a fuego lento durante 5–7 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
Ajusta la sazón. Espolvorea con perejil y un chorrito de limón.
Usa pescado blanco firme para evitar que se deshaga durante la cocción.
Para una versión más picante, añade una pizca de cayena o copos de chile.
Sirve con pan crujiente para aprovechar el sabroso caldo.
¿Puedo usar pescado congelado para esta receta?
Sí, puedes usar pescado congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo antes de añadirlo al estofado.
¿Qué otras verduras puedo añadir a este estofado?
Puedes añadir verduras como zanahorias, apio o calabacín para más sabor y textura.
¿Puedo preparar este estofado con antelación?
Sí, puedes preparar la base con las patatas por adelantado. Añade el pescado y cocínalo justo antes de servir para mantenerlo fresco.
¿Qué tipo de caldo es mejor para esta receta?
El caldo de pescado es ideal para realzar el sabor a marisco, pero el caldo de verduras también funciona bien como sustituto.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta suavemente en la estufa.
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
...
