Arroz con maíz al estilo del sur de la India

Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de cilantro, el chana dal, el urad dal, las hojas de curry, los granos de pimienta negra y sofríe hasta que estén aromáticos.

Añade el chile rojo en polvo y la sal, mezcla bien y deja enfriar.

Licúa la mezcla hasta obtener una pasta masala gruesa y reserva.

Calienta aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza. Deja que chisporroteen.

Añade el maíz hervido y sofríe durante un minuto.

Agrega el masala mezclado y remueve bien para combinar.

Añade el arroz basmati hervido y mezcla suavemente para cubrir el arroz con el masala.

Exprime el jugo de limón si lo deseas y decora con hojas de cilantro antes de servir.