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Ideal para preparar durante la próxima Semana Santa, especialmente para quienes evitan comer carne en estos días, esta receta es un plato sencillo e increíblemente sabroso de verduras asadas. Incluir verduras en tu dieta diaria aporta numerosos beneficios para la salud, ya que los nutricionistas recomiendan consumir entre 300 y 400 gramos de verduras al día. No comerlas durante períodos prolongados puede afectar negativamente tu salud. Las verduras también son una fuente importante de vitaminas,...
Lava bien cada verdura y sécalas completamente.
Pela las berenjenas.
Corta todas las verduras en cubos o rodajas medianas y uniformes para garantizar una cocción pareja.
Coloca todas las verduras en un recipiente hondo apto para horno.
Rocíalas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 45 minutos o hasta que todas las verduras estén cocidas, doradas y tiernas.
En una cacerola pequeña, mezcla la salsa de soja con la miel.
Calienta a fuego bajo hasta que hierva y se evapore parte del líquido.
Retira del fuego y sazona con pimienta.
Sirve las verduras rociadas con la emulsión.
Corta las verduras en tamaños similares para garantizar una cocción uniforme.
Puedes añadir tus hierbas favoritas como tomillo o romero para un sabor adicional.
Si prefieres una emulsión más dulce, añade una cucharada extra de miel.
¿Puedo usar otras verduras para esta receta?
Sí, puedes sustituir o añadir verduras como batatas, brócoli o coliflor según tu preferencia.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, simplemente reemplaza la miel por un endulzante apto para veganos como jarabe de arce o néctar de agave.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo preparar la emulsión con anticipación?
Sí, puedes preparar la emulsión un día antes y guardarla en el refrigerador. Caliéntala ligeramente antes de servir.
¿Con qué puedo acompañar las verduras asadas?
Las verduras asadas combinan bien con arroz, quinoa o como guarnición para proteínas a la parrilla como tofu o pollo.
